凈菜加工也絕非是很簡單的清洗整理，凈菜要從蔬菜是不是有機的蔬菜或者是含有農殘的蔬菜，從原料的清洗、切根、切片、風干瀝水、漂燙、冷卻、挑選機、提升機、烘干機、預冷、保鮮等等。
凈菜加工設備的優點：
一、省時、省力、節水節電、干凈衛生，對蔬菜不造成損害，做到無損傷加工。
二、該產品集自動連續清洗、自動漂洗漂燙、自動風干、自動切制等多種自動化設置裝備，提高產量的同時降低人工勞動力，更加節省成本從而增加利潤。
三、設備外觀簡單大方、占地面積小，可連續工作工作產量高、產品出廠前經過嚴格檢驗和反復試機，不但保證設備質量更加安全可靠經濟實用。
凈菜加工設備主要部分皆采用不銹鋼制作，洗凈度高，能保持原有色澤。廣泛用于清洗葉菜類、食用菌類、水果、海產品和中草藥類等各類農副產品。是當今蔬菜加工、食品、餐飲等行業的*設備。
凈菜加工設備可用于廚房多元化分選、切割、清洗、過濾之用，主要適用于葉菜類凈菜加工切配，也適用于球根類蔬菜如白蘿卜、胡蘿卜等切片清洗，本套設備配有臭氧發生器，可用于清楚農藥殘留，清洗模式采用渦流沖壓式漩渦清洗，并帶有三層過濾裝置，渦流水槽內頂層排渣處理裝置，高頻振動篩雙層過濾。
