精釀啤酒

精釀啤酒應(yīng)該是所有酒類當(dāng)中，和人類最親近的一種了，然而，對于這個最親近的小伙伴，下面的知識，你了解多少呢?

精釀啤酒主要以大麥為原料，有時加上玉米、高粱等釀造而成。精釀啤酒中含有90%的水，1%—6%的酒精，以及2%—10%的碳水化合物。

和黃酒一樣，精釀啤酒也有屬于自己的別稱，因為人氣太高，外號也是多種多樣，名的三個就是“糖性飲料”“液體面包”和“清涼飲料”。

“糖性飲料”： 精釀啤酒的能量中一半來自酒精成分，另一半來自于糧食中的糖類。

“液體面包”：一升精釀啤酒的熱量相當(dāng)于100g面包。

100g起酥面包

“清涼飲料”：因為精釀啤酒中水含量豐富，另外精釀啤酒中含有二氧化碳?xì)猓藗兒攘司勂【坪髸蜞茫@樣就會帶出一些熱量，人們會有很爽的感覺。

另外精釀啤酒還會用精釀啤酒花調(diào)味，也就是精釀啤酒特殊的苦苦的味道，被稱為精釀啤酒的靈魂，它除了具有調(diào)味功能之外，還有防腐的作用。

精釀啤酒還有一個特點，就是泡沫。

品酒的人會非常在意泡沫的持久性，有時喝完酒之后杯子邊兒還會留有一圈泡沫。

決定泡沫的持久性和穩(wěn)定性的原因有很多，其中一個就是和釀酒原料中蛋白質(zhì)的含量有關(guān)。原料中的蛋白質(zhì)含量越高，精釀啤酒的泡沫也就越多越持久。