a. 濃郁的麥香撲面而來，味道很濃回味很久，較好飲用體驗。

　　b. 濃郁的大麥焦香，明顯的太妃糖、深色果脯味；中等的大麥糊香，有咖啡和可可的氣息；帶有燕麥溫和的蛋白質甜香味，類似烤面包；層次感濃厚，總體被焦香主導，甜而不膩被糊香中和；收口甜香微苦，不澀、略微精溫熱感，易飲性高；

　　目前根據BJCP發布的2015年世界分類指南，大約34大類、114個小類的，比如我們生活中喝到的青島、雪花、燕京、百威都屬于美式淡色拉格，那么在你評價的時候，也務必針對這一款所屬的類型。這就需要熟知每一個類型應該有的特色。

　　要全方面立體地評價，共計50分

　　這是重頭戲，任何一款，都有色香味這一說，就好比飯菜總有酸甜苦辣咸香這些維度。步就要覆蓋的維度，我們稍微補充下小知識：的原料基本上有水、酵母、大麥芽、花和添加的輔料五大類。

　　香氣（Aroma）：

　　滿分12分。大麥、花、酵母本身、添加的輔料（水果、小麥、燕麥、比利時糖、香料）和酵母的發酵產物（精、酯類、酚類）等都會帶來香氣，需要給予準確客觀評價。此時要注意很多異味的出現，比如硫化物的臭味、氯酚的味、霉菌味等等，這些異味的識別需要稍加培訓，比如使用異味膠囊，自學夠了。

　　外觀（Appearance）：

　　滿分3分。不可貌相，所以外觀的權重并不大，但也需要簡單描述下顏色、體、頭、泡沫細膩度和持久度等，如果跟這個類型有大的出入，就要扣分了。

　　味道（Flavor）：

　　滿分20分。這個和香氣基本一致，但嘗到的肯定比香氣更加準確，比如聞起來的水果味可能喝起來并不強。而且這里需要補充一些根本聞不到的東西，比如無法聞到的苦度、收口和回甘、味道的平衡程度，這些需要額外補充的點是這項的關鍵。

　　口感（Mouthfeel）：

　　滿分5分。體順滑程度，飽滿還是單薄，精是否辣口，是否澀口和其他不良口感。

　　總體印象（Overall Impression）：

　　滿分10分。很多人在這一點往往不知道該怎么評價，其實這個并不復雜，就是要回答這款的優點在哪里、中庸之處在哪里、不足之處在哪里、這些不足該怎么改進？世界上沒有的，任何一款都有不足之處，這一條考驗的就是你對的基本功，甚至是自釀的經驗。因為最核心的是問你該如何改進這一款，從原料、配方、發酵過程、儲藏和侍方方面面考核。因此，如果你給了極低分，卻不給反饋意見，這顯然不是正常的。一般情況下，分越低就要給出更多的反饋和提升空間。

　　當然，一個合格的評還要做到前后一致、符合科學，比如酚醛的酯香味就牛頭不對馬嘴，前文說了聞不到精味后文卻說精辣口感很強（這意味著精度非常高，不可能聞不到），評價味道時說麥芽的焦香味非常濃郁、超出了該種類的要求后文卻建議釀師提高水晶麥芽的使用比例，這都是前后矛盾不可取的，不是一篇專業的評。

　　在評時，也要避免其他因素干擾，比如不要使用香水、不要食用刺激類食物、兩款之間喝水漱口等等，都是基本功了。

　　最后，還需要表達一下對釀師的肯定，一般我都會加上一句友好的話，鼓勵釀師下次釀的更加！