三七干燥不僅受天氣的影響，還因其自身特性對干燥工藝有要求，對三七的干燥不僅僅是去除多余的水分，還要保留三七的皂苷等成份及藥用價值。
三七的干燥方式：自然晾曬、土法烘烤、機械空氣能熱泵烘干。
瀘州機械有限公司結合多年的空氣能熱泵烘干設備的研發、制造經驗及工程運用案例，研發生產了智能空氣能熱泵烘干機-中藥材烘干機-三七烘干機。機械三七烘干機是一種模仿自然干燥的環境，運用空氣能作為熱源的熱泵烘干系統，烘制出來的三七層色佳，藥用效果強，綠色環保，不含硫，良品率高，被藥材種植戶和藥材加工企業廣泛采用的干燥設備。
三七烘干工藝
三七烘干整體溫度不能超過65℃，溫度過高會造成皮干內濕，干后空心，甚至會把三七烤焦，造成藥物損失而質量下降。
一、準備階段
將三七挑選裝盤，均勻擺放至托欄中，不宜鋪放太多，擺放標準以通風透氣為準，******每一層三七都能均勻受熱。
二、烘干機設置
一段設定溫度60度，不排濕模，烘干時間2-3個小時，使烘干房內溫度提升，目的是使三七受熱均勻；二段，溫度提升后，設定烘房溫度為55度，排濕，時間為10-12小時；三段，烘房溫度設定為65度，持續排濕，時間為25-26小時；烘干后的三七的含水率大概在13％。
三、分級包裝
按照三七尺寸及層色進行分級包裝，避免長時間裸露造成回潮霉變，影響三七藥性。
