發酵行業開展清潔生產的重要意義

發酵工業主要包括酒精、檸檬酸、味精和啤酒等分行業。發酵行業主要是依靠的活力把淀粉轉化成糖，再將糖進步由酵母轉化成終產品。啤酒和酒精行業的終產品是乙醇，味精行業則是鈉。

我有大量的發酵行業的生產廠位于偏遠地區，并靠近大的水體。它們產生的廢水通常直接排入環境。根據工廠以及操作方法的不同，通常每生產1t味精需用4~4.5t大米，生產1t酒精需用3~3.5t玉米，這其中只有占原料60%的淀粉能被用來發酵生產酒精和味精，其他剩余的蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素作為廢物被丟棄了。這些被丟棄的剩余物質不僅引起嚴重的環境問題，還造成資源的嚴重浪費。例如，味精行業每年要產生2×106m3廢渣，酒精行業每年產生4.35×107m3酒糟。生產過程中還要耗費大量的水進行沖洗、冷卻、提取等操作。

污染來源包括粉碎、提取、泵送、蒸發、結晶、廢糖蜜的儲存和輸送，通氣操作過程中的滲漏、逃液、超負荷以及違章操作。此外，地板沖洗、鍋爐洗滌、鍋爐房的操作等都能引起環境污染。

為了減少原料、水、能源的消耗和廢水的排放，發酵行業要求采用清潔生產工藝。對于發酵行業來說，減少用水量和廢水排放量，同時回收其中有用的副產品，是改善環境表現和提高企業經濟效益非常有效的途徑。

根據工廠的實際技術水平，引用清潔生產工藝多可以節約40%的用水量。另方面，回收副產品后，酒糟水和廢水的COD可以降低50%左右；廢水經過生物處理后，污染負荷可以進步減少90%左右。

在發酵行業開展清潔生產的重要意義主要有：

（1）清潔生產是實現發酵行業可持續發展的重要措施清潔生產可以大限度地使能源得到充分利用，以少的環境代價和能源、資源的消耗獲得大的經濟發展效益。

（2）清潔生產可減少發酵行業未端治理費用，降低生產成本

隨看工業化發展速度的加快，未端治理這污染控制模式已不能滿足新型工業化發展的需要。清潔生產改變了過去被動、滯后的污染控制手段，強調在污染產生之前就予以削減，它通過生產全過程控制，減少甚至消除污染物的產生或排放，這樣不僅能減少未端治理設施的建設投資費用，同時也減少了治污設施的運行費用，從而大大降低了工業生產成本。

（3）清潔生產能給企業帶來巨大的經濟、社會和環境效益先，清潔生產的本質在于實行污染預防和全過程控制，是污染預防和控制的佳方式。清潔生產從產品設計、替代有毒有害原材料、優化生產工藝和技術設備、物料循環和廢物綜合利用多個環節入手，通過不斷加強科學管理和科技進步，到達“節能、降耗、減污、增效"的目的，在提高資源利用率的同時，減少污染物的排放量，實現經濟效益和環境效益的統。其次，清潔生產與企業的經營方向是致的，實行清潔生產可以促進企業的發展，提高企業的積性，不僅可以使企業取得顯著的環境效益，還會給企業帶來諸多其他方面的效益。