發酵行業企業管理普遍存在的問題

發酵工業作為生物產業，已列入戰略性新興產業，其發展前景廣闊。由于受到蛋糕的吸引，許多農業強勢品牌也在將產業鏈延長，向生物發酵產業延伸，市場的競爭越來越激烈，而且由于金融危機、資源短缺和環境制約，企業面臨著新一輪的洗牌如果企業沒有核心的競爭優勢，仍停留在傳統的企業管理模式上，將會在角逐中處于不利地位。

目前，大多數企業從無到有建立了一些管理制度，但是管理覆蓋面小、內容不規范，沒有全局的管理思想，有的管理層多經驗指揮，制度規范流于形式，仍處于經驗管理階段；部分優秀企業有成套科學的制度和程序，注重計劃、全局、協作、時間觀念，部門職能、崗位職責、行為準則、運作實現了程序化，人才、資金、物資、時間等資源的利用實現了科學化，這些企業已進入了科學管理階段；極少數優秀企業在建立健全規章制度的同時，注重企業文化的發展，已進人了現代管理階段導致這些管理差異的原因是多方面的，地區經濟發展水平不同、企業發展規模不同、企業所有制不同等原因都有可能導致企業間管理水平差距，的管理方式和最原始的管理方式并存。

目前，中國發酵行業存在的普遍性問題如下。

（1）無長遠的發展戰略，無持續的競爭力。發酵行業企業抓住產業發展的機遇，通過經營管理，使企業從“小”到“大”，但企業的發展還要經歷從“大”到“強”的過程，

“大”是指企業的發展規模達到比較高的階段，“強”是指企業的發展已經處于企業發展的第三階段—核心競爭階段。這一階段的企業必須培養一種可持續優勢的競爭力，這種競爭力不易跟風、模仿，如企業核心技術能力、企業的產業性、企業文化、企業創造力、企業營銷渠道建設、企業售后服務能力等，通過這種可持續優勢的競爭力使企業強壯，只有這樣才能在競爭激烈的市場競爭中立于不敗之地。目前，我國企業的現狀就是“大而不強”，企業的專業化程度不高，“大而全、小而全”的現象普遍存在，致使發酵行業企業承擔過多的社會職能。這樣對很多大企業來說，可能聚集的勞力資源、資產資源等生產要素并不業的大企業相差懸殊，但由于資源的分散使用，使企業所擁有的主業（主導產品）生產能力偏低，從而出現雖然企業聚集的生產要素數量很多，但對企業獲取規模效益起關鍵作用的經濟規模并不很大的現象，即“大而不優、大而不強。”

（2）目標任務不明確，不重視人才開發和使用，無科學的管理措施穩定現有的各類人才。企業沒有人才戰略規劃，一切先做起來再說，等要說得時候卻沒辦法解決了。企業最初創業時往往是由技術型人才組成的，創業時埋頭搞研發沒有什么問題等企業產品成熟上市后就需要經營戰略管理者、物流管理者、銷售管理者等專業管理崗位，這時候這些高學歷的創業者就紛紛成為CⅹO，承擔起他們并不擅長的職能管理責任來。當然其中也不缺乏天才和多面手，但大部分人由于技術背景出身，思維受限，并不能勝任新崗位，導致企業運作中出現嚴重問題。社會上并不是每一個高學歷者都是全才，往往專才更多。企業必須給專業的崗位配備專業的人才，才能提升企業的綜合竟爭力。企業制訂的人力資源管理制度從其內容分析，大都是就員工考勤、獎懲制度、工資分配、工作規則等方面對員工加以限制，而不是從“以人為中心”、如何充分調動員工的積極性和創造性出發，來規范企業和員工的行為，以求得員工發展和組織目標的實現。不少中小科技型企業也開始注重引進戰略管理，但并沒有制定相應的人力資源管理戰略與其相配合。薪酬體系與激勵機制不科學、不*，沒有形成與企業發展戰略相匹配的系統性、持續性的培訓機制，企業對員工的培訓從總體上仍以實際工作鍛煉為主，專業培訓缺乏，培訓內容也多以企業的應急需求為主，只進行淺層次的上崗培訓，少有人才的發展培訓。