世界上的釀酒葡萄品種是有很多的，不同的釀酒葡萄所釀造的葡萄酒口感都是不一樣的，那么，各位知道智利葡萄酒被稱為新世界葡萄酒之星的原因嗎？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

一、佳美娜葡萄的起源

佳美娜早起源于法國(guó)，與赤霞珠有一定的相似性。在16、17世紀(jì)時(shí)，當(dāng)時(shí)波爾多葡萄酒的主要賣家將波爾多葡萄酒稱為Claret，有桃紅的意思，因?yàn)楫?dāng)時(shí)波爾多的葡萄酒非常的寡淡，顏色也非常淺。當(dāng)時(shí)的波爾多人想像勃艮第人一樣釀造出顏色深沉，酒體厚重的葡萄酒，所以天生色素含量較高的佳美娜葡萄就受到了當(dāng)時(shí)波爾多釀酒師的歡迎。

但是隨著波爾多釀酒技術(shù)的提高，以及梅多克產(chǎn)區(qū)的開(kāi)發(fā)。佳美娜葡萄的優(yōu)勢(shì)越來(lái)越不明顯，由于佳美娜屬于易染病品種，且經(jīng)常出現(xiàn)開(kāi)花不結(jié)果的現(xiàn)象，產(chǎn)量和品質(zhì)非常不穩(wěn)定，越來(lái)越少的釀酒師選擇佳美娜釀酒。19世紀(jì)末，根瘤蚜蟲(chóng)病災(zāi)難結(jié)束后，法國(guó)酒農(nóng)也沒(méi)有選擇重新種植佳美娜，除了殘存在法國(guó)的10公頃以外，人們一度認(rèn)為這個(gè)葡萄品種已經(jīng)滅了。

二、“重生”在智利的佳美娜葡萄

在發(fā)現(xiàn)佳美娜葡萄之前，智利葡萄酒在葡萄酒世界中可以說(shuō)是不值一提，直到上世紀(jì)八十年代，這個(gè)國(guó)家釀造的葡萄酒依然毫無(wú)生氣，非常澀口。

佳美娜在智利重新被發(fā)現(xiàn)的故事十分有趣。1993年，智利一位名叫克勞德的酒類學(xué)者發(fā)現(xiàn)一片梅洛葡萄園中的某些葡萄藤有些不尋常。在加下來(lái)數(shù)年的觀察中，克勞德發(fā)現(xiàn)在同一塊葡萄田中，有一些葡萄的嫩芽、樹(shù)葉都會(huì)更偏向紅色，并且成熟時(shí)間也會(huì)稍微晚上兩個(gè)星期。種種一樣使克勞德意識(shí)到這塊葡萄田中有除了梅洛以外的葡萄品種。、

為解決這個(gè)問(wèn)題，克勞德尋訪了周邊的智利酒農(nóng)。原來(lái)這些酒農(nóng)早就發(fā)現(xiàn)了這些異常，不過(guò)他們一致認(rèn)為這是十九世紀(jì)從法國(guó)引進(jìn)的梅洛葡萄在智利的土壤上發(fā)生了異變，變成了“智利梅洛”。

作為酒類學(xué)者的克勞德對(duì)這個(gè)答案并不滿意，為此克勞德邀請(qǐng)了一位來(lái)自法國(guó)的專家對(duì)葡萄園里出現(xiàn)“異常”的梅洛進(jìn)行鑒定。法國(guó)專家對(duì)這些葡萄藤的葉子、樹(shù)桿、果實(shí)以及基因進(jìn)行了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尿?yàn)證。用時(shí)三年的檢測(cè)完畢后，克勞德用科學(xué)證明了自己的觀點(diǎn)，這些“變異的梅洛”實(shí)際上是來(lái)自波爾多的稀有葡萄品種——佳美娜。

由于佳美娜葡萄的珍貴性，在1998年智利便正式將佳美娜認(rèn)證為本土品種，智利葡萄酒協(xié)會(huì)認(rèn)為：“佳美娜是上帝給智利人的恩賜”

三、佳美娜的發(fā)現(xiàn)對(duì)智利葡萄酒發(fā)展的促進(jìn)作用

在智利發(fā)現(xiàn)佳美娜前，智利的葡萄酒發(fā)展一直處在一個(gè)非常尷尬的階段。因?yàn)槠渌率澜鐕?guó)家在利用生產(chǎn)技術(shù)科學(xué)釀酒的這條路上越走越遠(yuǎn)，許多國(guó)家根據(jù)自己的自然地理?xiàng)l件，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了適合本國(guó)種植的葡萄，并將其發(fā)揚(yáng)光大，例如澳大利亞的西拉、阿根廷的馬爾貝克、新西蘭的長(zhǎng)相思以及加州的金粉黛。而智利卻依然沒(méi)有找到適合自己的品種。

在上世紀(jì)90年代發(fā)現(xiàn)了佳美娜后，智利人仿佛重新燃起了發(fā)展葡萄酒的斗志，憑借著佳美娜葡萄以及來(lái)自舊世界各國(guó)的支持，在90年代后一躍發(fā)展為南美第二的葡萄酒產(chǎn)國(guó)。智利葡萄酒憑借著佳美娜葡萄的名氣以及堪稱“釀酒師天堂”的種植條件成為了當(dāng)今性價(jià)比的葡萄酒。

智利是一個(gè)世界的葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)，該國(guó)家的葡萄酒在上是有較高度的，而智利的佳美娜葡萄酒就是一款十分不錯(cuò)的葡萄酒，詳情的話，大家可以多多了解一下以上的內(nèi)容。