工業烤箱由角鋼、薄鋼板構成，另外箱體加強，外表面復漆，外殼與內膽之間用硅酸鋁纖維充填，形成可靠的保溫層，工業烤箱應用的范圍很廣泛，可干燥各種工業物料。
使用大型工業烤箱時，用干凈的濕布清潔工業烤箱內外，除去一些灰塵。然后可以在空的工業烤箱里高溫烘烤一段時間。有時會冒出白煙，這是很正常的現象。烘焙后要注意通風散熱。冷卻后，可用清水清洗爐內壁。
清洗后，工業烤箱可正常使用。在烘焙任何食物之前，工業烤箱必須預熱到指定的溫度，以滿足食譜中規定的烘焙時間。預熱工業烤箱大約需要10分鐘。如果工業烤箱預熱時間過長，可能會影響工業烤箱的使用壽命。除了工業烤箱內部的高溫，外殼和玻璃門也非常熱，所以在開啟或關閉工業烤箱門時要小心，以免被玻璃門**。將托盤放入或放出工業烤箱時，必須使用把手。嚴禁用手觸摸或烘烤食物。不要觸摸加熱器或爐膛的其他部分，以免**。
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