菇生產(chǎn)線是產(chǎn)業(yè)的基礎，菇農(nóng)是生產(chǎn)的生力軍，要使這個基礎打牢，首先必須提高菇農(nóng)的種菇的經(jīng)濟效益，才能更好地調動他們種菇的積極性，促進產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展。提升種菇效益要生產(chǎn)和市場以及科學管理者諸方面綜合考慮。

1、調整產(chǎn)業(yè)結構，實施“三轉向”

首先是要從發(fā)展生產(chǎn)規(guī)模轉向適度控制種植量。全國每年栽培量控制在15億袋左右，保持產(chǎn)鐩相對平衡，穩(wěn)定香菇價格。其次，由單家獨戶粗放型生產(chǎn)，轉向產(chǎn)業(yè)化基地型生產(chǎn)。組織香菇專業(yè)合作社實行“三統(tǒng)一”（生產(chǎn)技術、產(chǎn)品標準、訂單議價），培養(yǎng)一大批產(chǎn)業(yè)型的“噸菇戶”，建立標準化“百噸村”和“千噸鎮(zhèn)”的生產(chǎn)基地。再次，產(chǎn)區(qū)由高成本的南方轉向資源、氣候條件、成本低的北方發(fā)展。

2、產(chǎn)品反秀節(jié)入市，巧取季節(jié)差價效益

香菇生產(chǎn)常規(guī)多為秋栽，產(chǎn)秋菇、冬菇和春菇。此時與日本、韓國產(chǎn)菇期相同，大量菇品進入國際市場，一時產(chǎn)品處于飽和狀態(tài)，導致價格下降。而夏季高溫，香菇貨源緊缺，一般價位都上浮10%-20%，尤其保鮮菇出口每千克收購價都在6-9元，比常規(guī)提高1-2倍。因此，可安排占總生產(chǎn)量的20%進行反季節(jié)入市。凡具有自然氣溫適于反季節(jié)栽培條件的山區(qū)，可建立生產(chǎn)基地，并采用程控微噴設備，改善菇棚環(huán)境的溫度、濕度，提高產(chǎn)量，獲取較好的效益。

3、集約培育花菇，獲取高品位產(chǎn)品效益

縮小常規(guī)的露地擺袋生產(chǎn)普通商品的栽培法，推廣高棚多架層、集約化立體培育花菇。花菇是香菇產(chǎn)品中的上品，正常年景花菇干品的價位每千克均在50-62元，比普通商品菇干品高68%，優(yōu)質天麻花菇價格高于普通菇1-2倍

4、組合栽培，爭取綜合效益

推廣菇糧套種，如在東北地區(qū)玉米地套種香菇，取得糧菇雙豐收；林果地間種、葡萄架下栽培香菇，浙江省慶元在菇棚四周騰本中藥材瓜蔞等組合，都獲得理想的經(jīng)濟效益。香菇與靈芝交替栽培，北方利用大棚秋冬種平菇、金針菇，夏季6-9月份安裝水、溫、空氣調控器，用于培育香菇等。通過合栽培發(fā)揮菇地和空間作用，提高綜合效益。

5、實施綠色工程，創(chuàng)造品牌效益

崇尚自然，向往綠色”成為現(xiàn)代消費新潮。但現(xiàn)有綠色食品在市場的占有率不足5%，而“綠標”食品的價格比一般產(chǎn)呂高出1倍以上。香菇本來是綠色食品，但現(xiàn)有的生產(chǎn)程序尚未達到綠色食品標準的要求。因此，要從原料選擇、培養(yǎng)基制作、菌種接種培養(yǎng)、出菇管理、采收加工的全程按照無公害、綠色、有機食品的要求進行標準化操作，并實行技術監(jiān)控，提高產(chǎn)品安全性，使香菇產(chǎn)品順利跨越國際市場設置的“三道門檻”（農(nóng)藥殘留、重金屬含量、病原微生物）。主產(chǎn)區(qū)要從這方面入手，積極創(chuàng)造條件，生產(chǎn)綠色產(chǎn)品，爭取更佳的經(jīng)濟效益。

6、降低消耗，把好“四關”，獲取科學管理效益

現(xiàn)在香菇生產(chǎn)成本增加的原因，一方面是菌袋成品率不高。有的產(chǎn)區(qū)從接種、發(fā)菌到菌袋下田、脫袋排場，成品率不足85%，使用成本增加15%；另一方面滅菌灶結構不合理，燃料消費，在出菇管理上病蟲害侵襲，造成減產(chǎn)歉收。提高菌袋成品率，主要把好“四關”，即原料關、裝袋滅菌關、接種關、養(yǎng)菌關，從各方面減少和降低生產(chǎn)全過程的消耗，獲取科學管理效益。

7、認真加工分級，提升產(chǎn)品檔次，獲取質量效益