凍干通過冷凍干燥機(jī)是預(yù)先冷凍的含水物質(zhì)為固體狀態(tài)，然后從固態(tài)升華其中的水為氣態(tài)，真空下以除去水和保護(hù)物質(zhì)的方法。通過干燥方法得到的物品具有原有的化學(xué)和生物學(xué)性質(zhì)，易于長期保存，加水后可以恢復(fù)到凍干前的形態(tài)，并且可以保持其原有的生化特性，這是一個(gè)很高的優(yōu)質(zhì)干燥方法，因此冷凍干燥技術(shù)已廣泛應(yīng)用于化學(xué)品，食品，材料，醫(yī)藥和生物制品領(lǐng)域。
干燥方法是各種各樣的，例如干燥，煮沸，噴霧干燥和真空干燥，但是普通的干燥方法通常在高于0攝氏度或更高的溫度下進(jìn)行，通過干燥獲得的產(chǎn)品通常具有收縮尺寸和質(zhì)地硬化的問題，大多數(shù)揮發(fā)性成分會丟失，一些熱敏性物質(zhì)會變性和失活，有些物質(zhì)甚至?xí)谎趸Ｒ虼烁稍锂a(chǎn)品與干燥前相比具有較大的性能差異，冷凍干燥過程基本上在0攝氏度以下進(jìn)行，即在產(chǎn)品冷凍的狀態(tài)下，在真空條件下，當(dāng)水蒸氣直接升華時(shí)，藥物保留在冷凍冰架中，形成海綿狀多孔結(jié)構(gòu)，因此干燥后的體積幾乎恒定，在再次使用之前，只要加入注射用水，它就會立即溶解，與傳統(tǒng)的冷凍干燥方法相比，冷凍干燥機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是：
1、比其他干燥方法更少的熱量消耗。
2、許多熱敏物質(zhì)不會變性或失活。
3、在低溫下干燥時(shí)，材料中的一些揮發(fā)性成分幾乎不會損失。
4、在凍干過程中，不能進(jìn)行微生物的生長和酶的作用，因此可以保持原始性狀。
5、由于干燥是在冷凍狀態(tài)下進(jìn)行的，因此體積幾乎恒定，保持原始結(jié)構(gòu)，并且不會發(fā)生濃縮。
6、干燥可以排除95％至99％以上的水，使干燥后的材料保持原有的化學(xué)成分和物理性質(zhì)。
7、由于干燥是在真空下進(jìn)行的，氧氣很少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到保護(hù)。
8、干燥后材料松散多孔，呈海綿狀。加水后，它迅速溶解，并立即恢復(fù)原來的特性。
為了獲得高質(zhì)量的產(chǎn)品，應(yīng)該全面了解凍干的理論和過程，冷凍干燥過程包括預(yù)冷，升華和再干燥三個(gè)階段，合理的表面有效縮短冷凍干燥周期，在工業(yè)生產(chǎn)中具有明顯的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
文章來源：上海靳瀾儀器制造有限公司
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