但凡使用過工業制冷機，都應對蒸發器多加了解。蒸發器的維護與保養都很重要，關乎工業制冷產品能否正常運行，本篇著重介紹一下。
1.對蒸發器冷水的水質要進行定時檢測，并進行處理，防止水垢的生成。例如：能夠經過在冷水中添加磷酸鹽，進行軟化處理等方法對水質進行處理。冷水測污垢系數應低于0.086W/（m.k），當結垢超支時應及時進行清洗，對冷卻空氣的蒸器的空氣測定進行定時打掃。
2.定時檢查腐蝕狀況及密封性，以防止蒸發器漏水而造成冷水量下降事端的呈現。
3. 正常工作過程中要對制冷劑的液位及制冷劑的臟污程度進行監測，臟污的制冷劑不得長期使用。對冷水的水量、出水溫度等目標不得輕易改動，以確保制冷作用及防止各種毛病產生。
4.蒸發器表面有時會呈現霜層，影響換熱作用。要定時采納措施清除霜層。除霜方法有人工掃霜、電熱除霜、熱氣除霜、水除霜以及熱氣水除霜等，可根據狀況采用具體的除霜方法。
5.停機時，應確保冷水出水溫度的維護總定值2-3℃，防止蒸發器管內冷水結冰。冬天停機時，應排盡臥式蒸發器中的冷卻水，以防止凍壞設備。
