我廠的是一套采用非高溫油炸技術(shù)生產(chǎn)健康方便面的成套設(shè)備。非油炸方便面生產(chǎn)線創(chuàng)新了傳統(tǒng)的壓延油炸技術(shù)，克服了面粉成熟、烹飪、干燥、波紋成型、定量等技術(shù)問(wèn)題，也創(chuàng)造了擠壓非膨脹技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)一體化生產(chǎn)。非油炸即食面生產(chǎn)線生產(chǎn)的面條不僅保留了自然的香味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富、美味。同時(shí)，膳食纖維、維生素、微量元素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以在很大程度上保留。

油炸方便面的營(yíng)養(yǎng)成分與非油炸方便面的營(yíng)養(yǎng)成分幾乎相同。它們的蛋白質(zhì)成分比同質(zhì)量的白米多1.7倍，鈣多3.8倍，鐵多2倍。油炸方便面和非油炸方便面在營(yíng)養(yǎng)上很大的區(qū)別是熱量。油炸方便面含油率在18%-20%，水分在10%以下；非油炸方便面含水量較高，但脂肪含量?jī)H為油炸方便面的1/4左右。

非油炸方便面的分類及優(yōu)缺點(diǎn)

 1.微膨脹工藝非油炸面條，具有良好的吸入點(diǎn)：復(fù)水味，水力強(qiáng)，面體膨脹數(shù)倍。油炸面條：面粉很高，幾乎達(dá)到面包粉，成本成本很高。使用非油炸面條，熱風(fēng)干燥點(diǎn)：沒(méi)有油炸環(huán)節(jié)，更健康。面條具有組織精細(xì)的特點(diǎn)，可以達(dá)到無(wú)味和口感的油炸方便面。干燥成本高，生產(chǎn)時(shí)間長(zhǎng)，生產(chǎn)難以控制。