制冰機是一種將水通過蒸發器由制冷系統制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設備。根據蒸發器和生成過程方式原理不同，生成的冰的形狀也不同，人們一般根據冰形狀將制冰機分為顆粒冰機、片冰機、板冰機、管冰機、殼冰機等等。
根據用途和冰本身的特性來講，冰主要分為：管冰，塊冰，顆粒冰，片冰(淡水/海水)，板冰(淡水/海水)，透明冰，冰水。不管是哪一種冰，都是由其特性決定用途的。按冰的形狀可分：鱗形片冰機，雪花形制冰機，條冰機，板冰機，塊冰機(可分食用小塊冰機和工業用大塊冰機)， 冰粒機，顆粒機，管冰機，頭制冰機。


制冰機應用領域
食品保鮮 水產、零售
1、 遠洋捕撈(1)：制冰機置于捕撈船上，將冰與水產品混置于儲藏艙內
2、 長途運輸(1)：制冰機置于碼頭或加工廠將冰與水產品混置于運輸貨箱內
3、 陳列(1)：制冰機置于超市，將冰與水產品混置于超市陳列柜


食品降溫 食品加工
1、 屠宰：家禽屠宰加熱脫毛除臟后， 迅速通過冰水混合物進行快速降溫處理，以保證食物新鮮
2、 加工：香腸、火腿等肉類深加工過程中，需通過冰水混合物降溫，以調節肉類滾揉和碾拌過程中產生的熱量，防止肉類**滋生加快、肉的色澤變暗、脫脂等，以提高衛生標準，保證產品質量
3、 農產品及蔬菜收獲加工：對蔬菜進行前期降溫處理，以保持蔬菜新鮮度 化工降溫 化工降溫 生物制藥 生物制藥化學反應釜降溫


化工 染料化工化學反應釜降溫
載冷 礦業 井下降溫：制冰機置于井外，將冰送入井中，降低井下溫度;冰融化后的冷水噴淋挖掘面，起到降溫、防塵的作用。


冰載冷劑較之水載冷劑在井下降溫過程中的優點是，載冷能力高，避免給儲存設備帶來額外的壓力。