在中國的飲食序列中，湯有著非常重要的位置。“唱戲的腔，廚師的湯”，湯中蘊含的風味物質，讓一道菜、一碗面立刻擁有了特殊的滋味。

其中有的羊肉湯，羊肉湯是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽、等，湯汁發白，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方小吃。主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調料調配的蘸碟就成羊肉湯。

在河南，洛陽、鄭州、商丘、南陽……幾乎每個城市都有自己引以為傲的湯食。羊肉湯、驢肉湯、羊雙腸湯、胡辣湯、雞血湯、四味菜……在冬日，羊肉湯館客流量非常大，正常一天能賣個數百碗，大型的羊肉湯館甚至能賣上千碗。這樣的羊肉湯，湯底的火候把握是非常重要的，羊骨頭需在大鍋里長時間熬制，使用的湯爐要求功率大、容量大，長時間穩定使用。

商用電磁一體式煲湯爐，便是羊肉湯館餐廳的不二爐具之選。可用于燜煮、快速燒水，例如燉骨頭湯、牛肉拉面湯等。大容量湯桶，適用餐廳、酒店、學校食堂、工廠，大口徑出湯口，不銹鋼過濾網，雙層純銅線圈，發熱效率更快，壽命更長。采用行業的德國“英飛凌”數字信號處理器。配置急停開關，配置自動報警裝置。移相搭橋電路控制技術，運行穩定。