隨著我國經濟的發展，餐飲服務業迅速發展，很多餐飲業會排放大量的油煙，這種污染對人們的生活造成了很多的影響。廚房廢油日積月累，不僅容易造成管道堵塞，還可能變身地溝油回到餐桌。餐飲的油水污染亟需整治，而整改方法之一就是安裝餐飲油水分離器的設備，以降低部分排放，這時餐飲油水分離器的使用顯得尤為重要。
餐飲油水分離器主要適用與國內含油污水排放污染嚴重的環境，安裝在下水道的出口處、用以阻止油類和垃圾排入下水道的裝置，主要是不銹鋼等材質，能使阻油率達到90%以上。
目前，我國的污水排放，環保執法已經從大型排污企業逐步參與食品加工和餐飲企業。近年來，由于人們環保意識的提高和政策的出臺，油水分離器被越來越多的應用的各個行業，導致了國內生產油水分離器的企業迅速崛起，現在已經發展到近1000家的規模。
由于油水分離器原料和輔料品種多樣化，生產周期較長和消費者的需求重點各不相同，如何確保穩定的原材料供應的合理安排，生產，產品質量保證，及時交貨的訂單，對油水分離器的制造商提出了更高的要求。
餐飲行業和食品加工行業的需求迅速增長，導致大多數城市開始安裝油水分離器裝置成為了必然的趨勢。國內污水處理需求顯著改善的大環境下，油水分離器產業將進入快速發展的階段，企業或引進改革和重組。
