說(shuō)起不銹鋼哪種材質(zhì)最硬，今天我們就看看刀具用的是什么不銹鋼，刀具用什么鋼材制造？440系列不銹鋼堪稱，其中又分三種型號(hào)。

今天說(shuō)說(shuō)刀具的話題，并非討論什么設(shè)計(jì)，而是談一下刀具所用的鋼材。如果說(shuō)現(xiàn)在刀具使用什么材料，那么非440不銹鋼莫屬。這種不銹鋼是一個(gè)系列，分為A、B、C三種型號(hào)，主要區(qū)別就是碳含量，分別為0.75%、0.9%、1.2%。從上世紀(jì)60年代開始，這種鋼材開始制作硬化刀具，上世紀(jì)80年代已經(jīng)成為刀具行業(yè)使用量的鋼材。

刀具行業(yè)以前使用的鋼材是ATS-34，隨著440系列不銹鋼的日益普及，到上世紀(jì)90年代，ATS-34*退出主流量產(chǎn)刀具市場(chǎng)?，F(xiàn)在，只有少數(shù)企業(yè)會(huì)推出以這種材料制造的復(fù)古刀具，比如圖中的這把Spyderco系列，就使用了ATS-34鋼材制造。

ATS-34之所以讓位給440系列，就是因?yàn)閮烧呙黠@的耐腐蝕方面的差距。440系列不銹鋼都具有非常出色的耐腐蝕性能，但由于碳含量的差異，440A的耐腐蝕性更強(qiáng)，440C相對(duì)最弱。

這種區(qū)別不僅使耐腐蝕性有所差異，同時(shí)也造成了硬度方面的差異：440A硬度51HRC，440B硬度55HRC，440C硬度57HRC。當(dāng)然，您可以說(shuō)這個(gè)差異非常小，但是鋼材的硬度在刀具領(lǐng)域起著至關(guān)重要的作用，因此440C不銹鋼成為現(xiàn)在刀具市場(chǎng)的材料。

經(jīng)過(guò)淬火等硬化處理，440系列不銹鋼的硬度還可以得到進(jìn)一步提升：440A硬度49～57HRC，440B硬度53～59HRC，440C硬度52～60HRC。通常刀具上的440A/B硬度為55～57HRC，440C硬度為58HRC。ASMI不銹鋼軸承就選用的是440C不銹鋼材質(zhì)。這三種型號(hào)的440不銹鋼已經(jīng)覆蓋了從餐刀到堅(jiān)固的工具刀，軸承，齒輪，機(jī)械零部件等等。