銅綠假單胞菌（Pseudomonas aeruginosa）是一種重要的水源性致病菌，廣泛存在于各類型水中，對消毒劑、干燥、紫外線等理化因素及不良環(huán)境具有很強(qiáng)的抵抗力；作為條件致病菌，可能引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。在大桶水，瓶裝水設(shè)備生產(chǎn)過程中應(yīng)格外注意。

 1、水源是主要因素

對于飲用天然礦泉水，雖然大多數(shù)研究都否定銅綠假單胞菌天然存在于礦泉水水源中的可能，但從各國限定天然礦泉水水源不得檢出銅綠假單胞菌的法規(guī)條款來看，這種致病菌對水源的污染確實存在。

         有調(diào)查顯示，水源水銅綠假單胞菌檢出率明顯高于成品水，水源水污染可能是成品水銅綠假單胞菌不合格的主要原因，況且水源污染不易發(fā)現(xiàn)，所以可能對大桶水，瓶裝水設(shè)備生產(chǎn)出的飲用水造成更大的危害。建議方法：強(qiáng)化水源保護(hù)和水源污染監(jiān)測。

2、各種處理方式

罐裝注意：

灌裝后產(chǎn)品可能存在外來污染，如來自灌裝車間等，銅綠假單胞菌通過交叉污染進(jìn)入最終產(chǎn)品。簡陋的生產(chǎn)工藝和設(shè)備，是導(dǎo)致污染的原因之一。

建議方：保證加工環(huán)境（包括空氣凈化）、設(shè)備和器具的清潔衛(wèi)生。

包裝物很重要：

銅綠假單胞菌的檢出與產(chǎn)品包裝方式也有顯著關(guān)系，曾有廠家從清洗消毒后的包裝瓶中檢出陽性菌，包裝材料也是重要的傳播媒介之一。

建議方：強(qiáng)化包裝的清洗消毒工藝，尤其是對周轉(zhuǎn)使用的大塑料桶內(nèi)壁，必須認(rèn)真刷洗后再消毒清洗灌裝，并防止強(qiáng)力水流沖洗造成銅綠假單胞菌借助水霧擴(kuò)散。同時企業(yè)應(yīng)結(jié)合自身工藝特點(diǎn)，研究摸索消毒劑應(yīng)用濃度、處理時間等。

管理情況：

         飲用水以銅綠假單胞菌作為污染指示菌，說明大桶水設(shè)備，瓶裝水設(shè)備生產(chǎn)工藝存在缺陷。排除銅綠假單胞菌通過水處理環(huán)節(jié)進(jìn)入成品的可能性后，認(rèn)為產(chǎn)品主要是受到生產(chǎn)工藝后半段的交叉污染。很多企業(yè)的生產(chǎn)車間內(nèi)十分潮濕，有利于微生物繁殖，一旦污染，極難。當(dāng)銅綠假單胞菌蔓延至全工序的管道、設(shè)備時，交叉污染將防不勝防。

建議方：定期監(jiān)控水源、包裝材料消毒、灌裝等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，是預(yù)防污染的有效手段；應(yīng)該對大桶水，瓶裝水設(shè)備的生產(chǎn)工藝中的主要設(shè)備進(jìn)行凈化封閉，使其在封閉無菌的空間內(nèi)進(jìn)行生產(chǎn)（凈化車間）是生產(chǎn)企業(yè)的更好選擇，再應(yīng)通過檢驗，判斷污染來源等方法進(jìn)行有針對性的控制即可。