北斗星儀器便攜式水分活度測(cè)定儀H-BD52100介紹

食品水分活度測(cè)定儀產(chǎn)品特點(diǎn)：

測(cè)量精度

不用標(biāo)定

測(cè)量速度快，zui快僅需10分鐘

智能化軟件，自動(dòng)補(bǔ)償環(huán)境參數(shù)

抗化學(xué)穩(wěn)定性佳

進(jìn)口高精度傳感器，使用壽命長(zhǎng)，精度高

采用實(shí)際測(cè)量法，一次測(cè)量即可，無需預(yù)測(cè)物料水分活度值，

難以置信的穩(wěn)定性

被測(cè)物無限制，固體、液體，塊狀物、粉末均可測(cè)量

液晶顯示，使操作過程更加直觀

中文菜單，操作方便

精美手提式鋁合金儀表箱

廠家保證售后支持與維護(hù)

北斗星儀器便攜式水分活度測(cè)定儀H-BD52100北斗星儀器H-BD52100

具體來說水分活度與食物的安全性的關(guān)系可從以下兩個(gè)個(gè)方面進(jìn)行闡述：
A.從酶促反應(yīng)與食物水分活度的關(guān)系來看：水分活度對(duì)酶促反應(yīng)的影響是兩個(gè)方面的綜合，一方面影響酶促反應(yīng)的底物的可移動(dòng)性，另一方面影響酶的構(gòu)象。食品體系中大多數(shù)的酶類物質(zhì)在水分活度小于0.85 時(shí)，活性大幅度降低，如、酚氧化酶和多酚氧化酶等。
但也有一些酶例外，如酯酶在水分活度為0.3 甚至0.1 時(shí)也能引起甘油三酯或甘油二酯的水解。

B.從微生物活動(dòng)與食物水分活度的關(guān)系來看：各類微生物生長(zhǎng)都需要一定的水分活度，換句話說，只有食物的水分活度大于某一臨界值時(shí)，特定的微生物才能生長(zhǎng)。一般說來，大多數(shù)細(xì)菌為0.94~0.99，大多數(shù)霉菌為0.80~0.94，大多數(shù)耐鹽菌為0.75，耐干燥霉菌和耐高滲透壓酵母為0.60~0.65。當(dāng)水分活度低于0.60時(shí)，絕大多數(shù)微生物無法生長(zhǎng)。

本公司主營(yíng)食品水分活度儀、飼料水分活度儀、糧食水分活度儀，做工精良，性能！