英文：Calcium phosphate CAS:7757-93-9
分子式： CaHPO4·(0-2)H2O
分子量： 無水物：172.09；二水物：208.09
CAS: 無水物：7757-93-9；二水物：7789-77-7
性能：白色粉末、無臭無味，微溶于水，不溶于乙醇。相對密度2.32。空氣中穩定。75℃開始失水生成無水。
用途：緩沖劑；疏松劑；面用改良劑;營養增補劑，酵母食料，乳化劑，固化劑，抗氧化增效劑，穩定劑。如作面粉、蛋糕、糕點、烘焙制品的膨松劑，復配型面包改質劑，油炸食品改良劑。亦用于餅干、奶粉、冷飲、冰激凌粉，作為營養增補劑或品質改良劑。：作為疏松劑可用于餅干、嬰幼兒配方食品1.0
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