冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金，冰皮月餅名稱是噱頭其實部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏柜里。

　　制作特點是無需烘烤，工藝簡單，節約能源。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪。

　　冰皮月餅不是冰的，但是一般都通過冷藏了！

　　冰皮月餅原本從香港傳過來的。大概25年前，冰皮月餅約已在香港的市場出售，但在當時也只有一家餅店推出。

　　叫"冰皮月餅“的主要原因是它違反傳統月餅的制作方式。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金。而冰皮 月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏里。

　　當時剛剛出產的冰皮，原料上還不是很講究，它的皮是用熟摘米粉（又叫糕粉）制成，因皮會老化，所以保存時間 不長，還會裂開，樣子不好看。而餡料是用蓮蓉和豆沙制成。因此在當時同行中不太看好該產品。

　　冰皮月餅美食禁忌

　　不宜一次食用過多，對于有糖尿病、體重過重或其他慢如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

　　冰皮，是漢族特色糕點冰皮月餅的外皮。屬于中秋節食品。傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金。而冰皮的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏柜里。