熟食糖熏爐，商用板鴨煙熏爐，熏雞煙熏烘烤爐燒雞在國內(nèi)每個地區(qū)中都有銷售，道口燒雞為出名，它香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。是用多種名貴中藥，輔之陳年老湯制作而成，具有很大的營養(yǎng)價值。其成品燒雞色澤鮮艷、形如元寶，廣受大家的熱愛。

　　1，從自動化上可以看出，商用板鴨煙熏爐采用的是PLC自動可編程控制，大視窗的人機(jī)界面生動直觀的顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，可在運(yùn)行中隨時調(diào)整時間溫度濕度排風(fēng)大小等狀態(tài)參數(shù)，操作非常簡單，烘干，蒸煮，煙熏，三工序可按設(shè)定時間自動轉(zhuǎn)換，溫度可按設(shè)定值自動調(diào)節(jié)，工序結(jié)束自動顯示，工作完成或者機(jī)器出現(xiàn)故障會自動報警，半自動煙熏爐可根據(jù)用戶的要求采用進(jìn)口或者國產(chǎn)的電器元件，從而節(jié)省購機(jī)成本

　　2從加熱方式上有電加熱和蒸汽加熱，蒸汽加熱適用于有大鍋爐的用戶或者是配有蒸汽發(fā)生器，電加熱就是用電加熱管實(shí)現(xiàn)烘干，煙熏，上色的

　　3，從煙霧發(fā)生器裝置可分為內(nèi)置發(fā)煙裝置和外置發(fā)煙裝置兩種，內(nèi)置的發(fā)煙盒是一個帶有電加熱的發(fā)煙盒，外置的是一個功能齊全的發(fā)煙爐

　　熏雞煙熏烘烤爐由多個系統(tǒng)組成:

　　具有熱風(fēng)(干燥或烘烤)蒸煮、煙重、排風(fēng)等功能。主要有主機(jī)(爐體)發(fā)煙裝置、主管路、 高壓蒸汽系統(tǒng)、低壓蒸汽系統(tǒng)、電器控制部分、清洗等系統(tǒng)組成。

　　(1)主機(jī)(爐體)食品的煙重蒸煮等I序都在主機(jī)內(nèi)進(jìn)行,其上部設(shè)有4臺電動風(fēng)機(jī),電動機(jī)設(shè)有告訴和低速旋轉(zhuǎn),使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強(qiáng)制循環(huán),控制爐內(nèi)煙量和溫度均勻。爐內(nèi)設(shè)有溫度傳感器,用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。

　　(2)發(fā)煙裝置上部為鋸沫箱,由減速機(jī)帶動攪拌機(jī)構(gòu),鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器,由電控箱上的點(diǎn)火按鈕控制,鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙,被風(fēng)機(jī)吸入主機(jī)以重制熟食品。

　　(3)管路分蒸煮管路、烘干管路、清洗管路。

　　(4)高壓蒸汽系統(tǒng)蒸汽由爐內(nèi)上方進(jìn)入，由電磁閥自動開閉給爐體內(nèi)盤管加熱,提供 ~的高壓蒸汽進(jìn)行煙熏工序。

　　(5 )熟食糖熏爐低壓蒸汽系統(tǒng)通過電磁閥的開閉把的蒸送入爐內(nèi),用于蒸煮(啟動高壓電磁閥,是蒸煮溫度保持平衡)