秋林里道斯紅腸一直被認為是正宗的哈爾濱紅腸，地道的東北哈爾濱特產。哈爾濱紅腸煙熏爐，熏雞熏烤煙熏爐，商用肉食品加工設備也是很有講究的采用的都是不銹鋼，爐門用的是玻璃視窗，玻璃用的都是鋼化玻璃再加上鋼化膜，玻璃視通用：

　　哈爾濱紅腸煙熏爐由多個系統組成:

　　具有熱風(干燥或烘烤)蒸煮、煙重、排風等功能。主要有主機(爐體)發煙裝置、主管路、 高壓蒸汽系統、低壓蒸汽系統、電器控制部分、清洗等系統組成。

　　(1)主機(爐體)食品的煙重蒸煮等I序都在主機內進行,其上部設有4臺電動風機,電動機設有告訴和低速旋轉,使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內強制循環,控制爐內煙量和溫度均勻。爐內設有溫度傳感器,用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。

　　(2)發煙裝置上部為鋸沫箱,由減速機帶動攪拌機構,鋸沫周期地送與下部發煙爐盤的電熱器,由電控箱上的點火按鈕控制,鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙,被風機吸入商用肉食品加工設備主機以重制熟食品。

　　(3)管路分蒸煮管路、烘干管路、清洗管路。

　　(4)高壓蒸汽系統蒸汽由爐內上方進入，由電磁閥自動開閉給爐體內盤管加熱,提供 ~的高壓蒸汽進行煙熏工序。

　　(5 )低壓蒸汽系統通過電磁閥的開閉把的蒸送入爐內,用于蒸煮(啟動高壓電磁閥,是蒸煮溫度保持平衡)

　　煙熏爐時間、溫度、濕度、排風大小等狀態參數，操作非常簡單。煙熏爐也叫煙熏箱，蒸熏機，，具有優異的發煙及循環系統，可使爐內的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產品具有較高的出品率。煙熏爐，蒸煮的作用蒸煮可使肌肉蛋白質變性，提高肉的硬度；使結締組織軟化；穩定肉的色澤；抑制微生物的生長和酶的活性；使制品中的粘結劑如淀粉等發生變化而發揮很好的粘結和凝固作用。但加熱也會造成一些維生素損失。煙熏爐具有蒸煮、煙熏、烘干、上色功能。

　　，熏雞熏烤煙熏爐熱熏法

　　熱熏法采用120℃～140℃高溫2小時～4小時短時間煙熏處理，由于溫度高，魚體立即受到煎煮和殺菌處理，是一種可以立即食用的方便食品。魚的水分含量很高，致使煙熏困難。因此，熱熏前原料必須*行風干，除去魚體表面的水分，使煙熏容易進行。熱熏產品顏色、香味均較好，但水分含量較高，保藏性能差，必須立即食用或冷凍保藏。

　　窗可以清楚地看到紅腸在里面的加工過程以及想要紅腸的顏色。