煙熏爐熏制食品,與傳統工藝比起來更省時省力,操作簡單,熏制時間短,勞動強度低不污染環境,想要加工出來好吃的豆干那自然就是少不了一臺好用的煙熏設備了,本機是由爐體加熱系統,循環風系統,煙熏爐是肉制品,可使爐內的煙霧均勻分布,從而使肉制品著色均勻。
煙熏爐特點:
1.煙熏爐的機構比較特殊,采用灰盤結構.爐渣保護著爐篦.不能使用傳統的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.煙熏率采用的往復式爐排式除渣方式,有著送渣、透氣的優點。
2.煙熏爐的安全性比較高,采用大截面的水封式防爆槽,配備智能自動化的控制器,能夠自動控制水位、自動感應報警。
3.煙熏爐的的操作控制比較簡單,加料、除渣、送風集中電路控制。單人即可順利操作。并且采用直燃的技術,隨著爐溫的變化,煤氣產量可以自動變化。自動停爐、停氣。重啟簡單,不惜要管路排空等復雜操作。
4.新型的煙熏爐取消了探火孔汽封結構,不需要水套來產生高壓蒸汽,爐體水套壓力變為常壓。送風機能夠隨時開停,爐溫可以自動控制。
設備特點:
1、賦予食品特殊的煙熏風味,增加香味
2、使其外觀產生的煙熏色,對加硝肉制品有發射的作用
4、脫水干燥,防止作用
5、煙熏成分滲入肉制品內防止脂肪氧化
6、全電腦自動控制程序,煙熏豆干烘烤爐可顯示溫度、濕度曲線圖、在選配記錄儀時可顯示執行元件 的運行監控圖和各工序的運行狀態表格。
8、風葉經過3000轉/分的動平衡校核,風速可達25米/秒,保證產品在烘烤過程中上下、左右溫度均勻。
9、煙霧發生裝置采用木粒發煙器,發煙穩定、上色快,并且進入箱體中的煙干凈清潔。
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