你知道什么是馬鈴薯粉絲嗎？

馬鈴薯別名洋芋、土豆等等，馬鈴薯制作粉條的工藝，從600年前傳承到現在，從開始的純手工制作、到半機械化半手工、再到現如今的全機械化粉條流水線，已經有了3次大的技術改革。

粉條/粉絲的定義：以紅薯淀粉或馬鈴薯淀粉或豆類淀粉為主要原料，經和漿（打糊）、成型、冷卻、干燥或不干燥（冷藏或冷凍>等工序制成的條狀或絲狀非即食性食品。標準明確規定：粉條的絲徑為＞1mm以上；粉絲的絲徑≤1mm，用絲徑區分粉絲粉條。

自動化鋪漿式粉絲加工設備

鋪漿式粉絲設備以日本粉絲加工技術為根底，汲取國內外自動化粉絲加工技術與設備優點，精心研制而成，該生產線自動化運轉，所生產的精制粉絲質量好、晶瑩透明、外觀條直、口感細膩，勁道耐煮，不化條，不酥條，不混湯，在市場深受消費者的喜歡。

鋪漿式粉絲設備工藝流程：

預熱→螺旋攪拌→真空上料→恒溫儲料（攪拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷卻→脫離→常溫老化→低溫老化（冷庫）→豎切絲→低溫大風量定型干燥→降溫（進冷風）→定長橫切→包裝。

鋪漿式粉絲加工設備工藝特點

1、自動化程度高。鋪漿式粉絲設備是對傳統工藝加工粉絲的性升級，無需掛桿晾曬等生產工藝，自動完成粉絲加工整個工藝流程，整條生產線裝有變頻調速系統，隨時調整各工段的溫度、速度、壓力等參數，以滿足生產工藝的需要，確保產品品質的穩定性，工人只需巡視、監控、微調，實現了操作規范化。

2、現代化程度高。該技術簡化了繁瑣的傳統的薯類粉絲生產工藝，解決了過去需依靠人工才能完成的生產環節，使之實現了生產連續化、機械化，大大縮減了生產周期。

3、粉絲成品率高。自動化粉絲生產線通過提前設定程序,同時采用變頻調速器, 根據變頻器的數字顯示，可以使操作者在提前預編的工藝中按數字控制生產,保證了產品的一致性, 粉絲的成品合格率達到百分之九十八以上。

4、粉絲質量好。高強度常溫回生、準確低溫老化點、優化的低溫干燥技術，確保粉絲質量，所生產的精制粉絲品質好、晶瑩透明、外觀條直、口感細膩，勁道耐煮，不化條，不酥條，不混湯。

5、外觀美觀大方。生產線搭配合理，表面處理精細，整體大氣。

6、一機多能。生產線通過增減配置可以生產不同的原料，如馬鈴薯水晶粉絲、紅薯黃金粉絲、方便粉絲等。