花草茶的用途

花草茶常被當成冷飲的材料，與純果汁混合。如柳橙汁加甘菊、葡萄柚汁加薄荷、百里香等。

酒類自古就被用來與混合，除了可增進芳香，也可引出花草的藥效。花草浸在酒精里會滲出油溶性成分，適合保存，而且藥效通過酒精更容易為身體吸收。花草酒是把花草浸在蒸餾酒中，而制作方法zui簡單的是由各種酒類和混合而成的雞尾酒，可以用伏特加或金酒搭配甘菊、洛神花、薄荷、檸檬草、玫瑰果等，威士忌適合玫瑰果，白蘭地則適合薰衣草。如果選用葡萄酒，則白酒適合薰衣草，檸檬草，紅酒適合鼠尾草，百里香，迷迭香。

要增加甜點的香味時,可以使用鼠尾草、薄荷、薰衣草、檸檬草、天竺葵等等。如果添加牛至、百里香、羅勒等辛辣的香料，就能使甜點一躍而為健康食品。此外，花草的花或葉子，除了用來裝飾，還有消除口臭、幫助消化、補充等花草本身所具有的功效。

花草的使用方式有很多，例如：切碎、磨成粉狀和揉進面團里、加在煮好的溶液中、浸在糖漿、蜂蜜、果醬等中。不管是干燥的還是現采的新鮮花草，都可以利用。

果凍、冰糕都是直接凍起來的甜點。使用的花草可以只有一種，或是以多種混合，使做出來的香味更微妙，色調更美麗。

百里香具有良好的殺菊、防腐作用，用在香腸、泡菜、醬料等可保存的食物上，其刺激性的香味與魚、肉、蔬菜等食物都很相配。香味在加熱后也不會改變。