Ⅰ、產品特點：

本品主要以食用增稠劑復合而成，加入面條中，可以提高其耐煮性能，使掛面表面更加光滑、平整、不斷條、不渾湯，面條爽滑有咬勁。

Ⅱ、參考用量：以面粉計，加量0.2%

Ⅲ、工藝技術要求：

    1、面條增筋劑的配制，按面條增筋劑：水=1：30-40的比例用高速攪拌機攪拌30分鐘，直至膠體溶解均勻，待用。

    2、和面時加料順序為：面粉→鹽水→堿水→面粉增筋劑液

    3、食鹽用量1.5%-2.5%；堿用量：0.1%（或適量）

Ⅶ、注意事項：

    1、面條增筋劑不能與食鹽、堿混在一起溶解。

    2、面條增筋劑要溶解好，不能帶有白色的膠體顆粒。