恒宇DN-2E型

（含乳棒棒冰穩定劑的應用）

一、參考配方（%）：

二、特征：

 透明度高，穩定性佳，流動性好；棒棒冰凍后，冰晶細小，口感松脆清涼。

三、 操作工藝：

1. 白糖、食鹽及恒宇DN-2E混勻，干拌攪勻，加入燒料缸。定量。

2. 燒料至93℃，保溫10分鐘。

3. 保溫過程中加入用水溶解的奶粉；加入山梨酸鉀。

4. 檸檬酸及檸檬酸鈉用水溶解。

5. 漿料在90℃左右，加入用水溶解的酸及酸鈉，加入色素、香精。

6. 灌裝、封口；采用二次滅菌（85℃，10分鐘）

7. 冷卻（立即轉入冷卻池流水冷卻）。

四、該復合乳化穩定劑的執行標準：Q/HHY01-2008。