恒宇T-2202型速凍湯圓皮品質改良劑

成 分:

T-2202型是由海藻酸鈉、魔芋膠、蔗糖酯等多種膠體復配而成，用于改善湯圓皮及小圓子的性能與品質，該產品不僅能地改善湯圓的口感，增加了湯圓皮的糯性和韌性，而且使面團揉性顯著提高，生產加工更加快速便捷，在改善品質的同時也有阻止了產品失水。

產品特點:

1. 增加湯圓皮的持水能力，在水煮湯圓時，湯不易發混。

2. 改善湯圓的耐煮性，防止湯圓在水煮過程時出現糊爛而跑湯。

3. 大大改善湯圓的口感，加入T-2202型以后的湯圓，口感更加滑爽，改變了傳統湯圓的粘齒感。

4. 防止湯圓在速凍過程中出現開裂，由于較好的保持了面團中水分，改善了速凍初期湯圓皮的柔軟性，從而達到防止開裂的目的。

添加量:

T-2202型的建議添加量為水磨粉量的0.25%-0.50%,如生產廠家所用的水磨粉質量較差,用量可適當增加。

添加方法:

方法一：現把T-2202型溶解在面團所需要量的水中，再把T-2201的溶液加入面粉中制成面團

方法二：先把T-2202型同少量的水磨粉混合，再將混合粉加入到和面機中,與干粉充分混合后,再加水制成面團。

包裝及儲藏:

標準包裝為每袋25公斤,包裝材料為內襯聚乙烯塑料袋。儲藏在涼爽,干燥處,保持期為18個月。