水解動物蛋白(HAP) 　　 

     英文名稱： Hydrolyzed animal protein 　　 

     中文別名：酶解膠原蛋白 　　 

     CAS RN.： 92113-31-0 　　 

     分子式： CO(NH2)2,Fe+++ 　　 

     水解動物蛋白是通過蛋白酶對牛皮及骨頭等含膠原蛋白產(chǎn)品的酶水解產(chǎn)物。水解動物蛋白是一種含糖蛋白質(zhì)，在自然界分布廣泛，主要分布在哺乳動物的結(jié)締組織中，作為皮膚、骨骼、肌腱、韌帶、血管的構(gòu)成材料。膠原占健康人體蛋白質(zhì)總量的25%～30%，相當于體重的 6%。 　　水解動物蛋是動物 

性蛋白質(zhì)在酸水解后的產(chǎn)物。其構(gòu)成成分主要是鹽分（加工助劑鹽酸和液堿中和的產(chǎn)物）、氨基酸。國 際上又將動物蛋白及其產(chǎn)品稱為“HAP”,一般來說，水解動物蛋白HAP較水解植物蛋白HVP的氨基酸含量 要高。如：明膠（豬皮加工而成）經(jīng)酸水解制成的水解動物蛋白的氨基酸含量在37%以上，一般的水解 

     植物蛋白由豆粕（大豆榨油后）經(jīng)酸水解制成的水解植物蛋白的氨基酸含量約為22%左右。 　　HAP在 

     食品領(lǐng)域有著廣泛的用途，特別是在調(diào)味品行業(yè)，近年來，隨著工業(yè)的發(fā)展，HAP及其產(chǎn)品需求量逐日 

     增加，目前水解動物蛋白一般是作為食品工業(yè)原料使用。 

    　　目前已廣泛應(yīng)用于食品、藥品、化妝品和感光工業(yè)等領(lǐng)域。 

    　　（一）應(yīng)用于化妝品中　 

    　　1、補充組織流失的膠原蛋白，促進皮膚細胞再生、恢復(fù)肌膚彈性，使皮膚維持光滑、有彈力。　 

    　　2、強力促進皮膚、毛發(fā)、指甲的新陳代謝，滋養(yǎng)結(jié)締組織。使皮膚及乳房具有支撐力和彈性。　 

    　　3、有效消除各種皮膚斑點，去除黑斑、老人斑、防皺紋、美容養(yǎng)顏。　 

    　　4、改善發(fā)質(zhì)，防止頭發(fā)分叉變質(zhì)，使頭發(fā)烏黑亮麗富有彈性。　 

    　　5、配合VC服用更具有美白、消斑的功能。 

    　　（二）應(yīng)用于醫(yī)藥保健品中　 

    　　1、用于預(yù)防和治療關(guān)節(jié)炎和骨質(zhì)疏松癥等骨頭疾病，促進鈣的吸收。　 

    　　2、可用來生產(chǎn)代血產(chǎn)品--聚明膠肽。　 

    　　3、可用來保健胃、肝和治療內(nèi)科疾病（胃炎和肝炎）。　 

    　　4、能使燃燒脂肪過程增長和延長，燃燒更多的脂肪從而達到減肥的目的，由于這種機能必須在睡眠下才能進行，因此服用膠原多肽，在睡眠中就能減肥。　 

    　　5、降血壓和除血栓。具有止血作用，蛋白多肽可與血小板反應(yīng)后生產(chǎn)血纖維，再長大成，堵住傷口而止血。　 

    　　6、可使活化的細胞發(fā)揮功能，活化機能。 

    　　7、提高人體免疫力。 

    　　（三）應(yīng)用于食品中　 

    　　1、添加于各種乳制品中，提高產(chǎn)品蛋白質(zhì)和營養(yǎng)。　 

    　　2、添加到各種運動食品、運動飲料中，迅速補充人體內(nèi)所需的蛋白質(zhì)及氨基酸，保護關(guān)節(jié)，提高運動成績。　 

    　　3、也可添加至面包、蛋糕及各種點心中，改善食品的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)及產(chǎn)品質(zhì)量；用其制成的營養(yǎng)果凍對兒童和體弱多病，消化吸收不良者效果；產(chǎn)品還可以加于各種蛋白飲料中制成高級飲料，起到補充蛋白質(zhì)強身健體作用。 

蛋白含量90%   20KG/袋   13

參考19