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中文名稱：；α-羥基丙酸亞鐵，英文名稱：ferrous lacate，分子式：C3H10FeO6.2H2O，分子量：270.02，CAS：5905-52-2

溶解情況：冷水中溶解度2.5%，沸水8.3%。幾乎不溶于乙醇。

用途：主要用作食品添加劑和飼料添加劑。用作食品的營養增補劑（鐵質強化劑），強化乳粉、餅干、面包、大米、糖果等?？捎糜趶娀谭鄣蔫F劑添加劑，添加量為6mg/100g。用語小麥粉、餅干面包時添加量為2～3mg/100g。

為淺綠色或微黃色結晶，或晶體粉末，具有特殊氣味和微甜鐵味，暴露在空氣中顏色變深。在光照下促進氧化。鐵離子與其他食品添加劑反應易著色。