[分子式]：CaHPO4.2H2O 　　[分子量]：172.09 　　[性能]：白色單斜結(jié)晶粉末、無(wú)臭無(wú)味，溶于、xiao酸、醋酸，微溶于水，相對(duì)密度2.32。空氣中穩(wěn)定。75℃開(kāi)始失水生成無(wú)水。　　[質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)]：GB1889-92 　　[用途]：緩沖劑；疏松劑；面用改良劑營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，酵母食料，乳化劑，固化劑，抗氧化增效劑，穩(wěn)定劑。如作面粉、蛋糕、糕點(diǎn)、焙制品質(zhì)改良劑，摩擦劑。　　[包裝]：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋。每?jī)糁?5kg. [貯存與運(yùn)輸]：應(yīng)貯存在干燥，通風(fēng)清潔的庫(kù)房中，防止受潮、受熱，應(yīng)與有毒物品隔離堆放。