蔭功湯是泰國名湯，有“國菜”之譽，被列為世界名湯。

湯名有兩種說法。說法一是，在泰語中，“冬”是指酸，“蔭”是指辣，“功”是指蝦，合起來就是酸辣蝦湯。說法二是，冬蔭其實是泰國的一個地名。

傳 說這一道泰國傳統菜，已有數百年的歷史。冬蔭功湯中，主料就是大頭蝦，一般3，4只，一分為二，配有草菇，調料十分豐富，有機湯，南姜，檸檬葉，大蔥，胡 椒，辣椒膏，椰奶，魚露，青檸汁，砂糖，朝天椒等，還有香菜，蕪荽，甘草等，差不多是泰國香料大集會。而zui重要的是“冬蔭功三寶”—馬蜂橙，南姜，檸檬 草，這三種味道組合成一種的酸香味。

有的還會在湯中放入豬肉，粉絲，蟹，雞肉，青口，鮮魷魚或其他海鮮。魷魚泰國地方區域食材不同，食味有點偏差，風味也各具特色。北方的不含椰奶和辣椒膏，口味比較清淡，東部的也不用辣椒膏，椰奶和青檸汁，以番茄及酸子取代青檸。

冬蔭功辣味撲鼻，酸辣刺激，湯味馥郁可口，辣度十足。這道湯的口味十分濃重，非常典型地體現出了泰國菜的酸辣特色。

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