孔子吃大閘蟹簡(jiǎn)介-不時(shí)不食

   孔子說(shuō)不時(shí)不食，例如，現(xiàn)如今季節(jié)性zui強(qiáng)的食品莫過(guò)于大閘蟹。雖說(shuō)1年4季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的季節(jié)。有說(shuō)“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時(shí)。
  兩千多年前，孔子就說(shuō)過(guò)“不時(shí)不食”時(shí)令食物不僅味道鮮美，而且攜帶著大自然的信息，被認(rèn)為是對(duì)人體非常有益的食物。孔子提倡吃應(yīng)季的食物“不時(shí)不食”，而在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中也有1句名言叫作“司歲備物”，就是說(shuō)要遵循大自然的陰陽(yáng)氣采備藥物、食物，這樣的藥物、食物得天地之精氣，氣味淳厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。在中醫(yī)看來(lái)，食物和藥物1要講“氣”，2要講究“味”，它們的氣味只有在當(dāng)令時(shí)，即生長(zhǎng)成熟符合節(jié)氣的時(shí)候，才能得天地之精氣，如果不是應(yīng)季的食物，它就沒(méi)有那個(gè)季節(jié)的特性，那么它的健康價(jià)值就會(huì)因此改變。但是，我們不能不承認(rèn)，現(xiàn)代社會(huì)中的確已經(jīng)被反季節(jié)的蔬菜和水果所包圍，而且已經(jīng)沒(méi)法再離開(kāi)它們了。楊宏志提醒，在食用反季蔬果時(shí)，應(yīng)注意陰陽(yáng)平衡，夏季陽(yáng)熱較盛應(yīng)少吃燥熱的食物，冬季則應(yīng)少吃寒涼的食品。
　對(duì)于我們上1輩的人來(lái)說(shuō)，什么季節(jié)吃什么東西相當(dāng)于非常重要生活儀式：立春的蘿卜，3月的龍須菜，4月的櫻桃，5月的新玉米……現(xiàn)在倒好，幾乎所有的食材1年4季都能輕易買(mǎi)到，沒(méi)有了期待的心情，東西也不再是以前那個(gè)味道了。今天我的同事還在說(shuō)，上世紀(jì)7十年代生的人，都會(huì)記得每年夏天全家圍桌吃西瓜的快樂(lè)圖景，現(xiàn)在西瓜1年3百6十5天都能買(mǎi)到，反而就不想吃了。
　 再仔細(xì)看看孔子的“8不食”，覺(jué)得他老人家可真是高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求啊：烹調(diào)不當(dāng)?shù)氖澄锊怀裕械貌缓每床怀裕袅戏诺貌煌椎娘埐瞬怀裕瑥氖袌?chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的酒和熟肉不吃……再聯(lián)想起zui近媒體報(bào)道1些商家為牟利用牛肉膏將豬肉“變”牛肉，早點(diǎn)檔主往普通面粉里添加香精色素制成所謂的雜糧饅頭，名店甜心客長(zhǎng)年將過(guò)期面包改頭換面熱賣(mài)等等事例，覺(jué)得挺心酸的。弱弱地感慨1句：孔子真是偉大的預(yù)言家，他早就警告過(guò)我們外面買(mǎi)的熟食不能吃。
   在春秋戰(zhàn)國(guó)年代醫(yī)療衛(wèi)生條件較差的情況下，孔子依然能得享73歲高齡，其養(yǎng)生之道是養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。中山大學(xué)附屬3院中醫(yī)學(xué)科主任楊宏志說(shuō)，養(yǎng)生貴在堅(jiān)持，古人持之以恒的堅(jiān)持及在飲食上的要求，頗值得年輕白領(lǐng)借鑒。
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