胡蘿卜是古代從國外引種而來的一種根莖類植物,所以古代人給它冠以一個“胡”字。而胡蘿卜素的得名,則與胡蘿卜的顏色有關。胡蘿卜的桔紅色色素后來被化學家分析出來是一種化學物,因此人們就將它命名為胡蘿卜素,并一直沿用到今天。胡蘿卜,不僅是營養食品,而且具有防癌等功能,含有豐富胡蘿卜素和多種微量營養素的胡蘿卜,是常見的一種蔬菜。開發天然胡蘿卜素食品已經成為潮流。
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β—胡蘿卜素是一種抗氧化劑,具有解毒作用,是維護人體健康的營養素,在抗癌、預防心血管疾病、白內障及抗氧化上有顯著的功能,并進而防止老化和衰老引起的多種退化性疾病。
胡蘿卜是古代從國外引種而來的一種根莖類植物,所以古代人給它冠以一個“胡”字。而胡蘿卜素的得名,則與胡蘿卜的顏色有關。胡蘿卜的桔紅色色素后來被化學家分析出來是一種化學物,因此人們就將它命名為胡蘿卜素,并一直沿用到今天。胡蘿卜,不僅是營養食品,而且具有防癌等功能,含有豐富胡蘿卜素和多種微量營養素的胡蘿卜,是常見的一種蔬菜。開發天然胡蘿卜素食品已經成為潮流。
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