黃蜀葵膠屬于一種新型食品膠，以錦葵科植物黃蜀葵根、莖，經過整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、過篩、精制而得。在食品工業中可用做增稠劑、穩定劑和乳化劑，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點、果醬等食品中。 

基本信息
英文名稱： Ablmoschus manihot gums 
外觀：淡棕黃色或帶綠色粉末 
粗細度：（通過0.109mm篩孔）/% ≥ 90 
蛋白質/% ≥ 5.0 
水分/% ≤ 8.0 
灰分/% ≤ 8.0 
黏度（1 g/100 mL 水溶液25℃）/mPa?s ≥ 0.002 
鉛 /% ≤ 0.001 
砷（以As計）/% ≤ 0.0005
主要性狀理化性質：
淡棕黃色或帶綠色粉末。其中以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖為主要成分。 
性狀：
為淡棕黃帶綠色粉末，略有清香味，溶于水成黏稠液，不溶于乙醇。餅干，果醬等含量98%
制取方法
新鮮黃蜀葵植株，去掉籽、葉、花，清洗根、莖。分別機械打漿，打漿的同時加入根漿2倍重量的水，莖漿1倍重量的水。漿液離心，離心機轉速>1000轉/分，時間10-30min；或加熱煮沸20min，溫度100-120℃。靜置4-6小時，提取上清液，加入1.25倍體積的80%食用酒精，混勻，自然靜置沉淀或離心，取沉淀。沉淀在50-60℃條件下干燥，磨粉，即得黃蜀葵膠。 其特征是：
1、黃蜀葵植物膠采用根、莖分離，分別切割粉碎，粗細度通過1毫米  
孔經的篩，磨粉粗細度通過0.45～0.076毫米孔徑的篩，制成膠質原粉成品，
2、制取植物膠的方法，首先在膠質原粉中加入適量的水溶解成溶液，溶液經過離心分離或加熱靜置后提取清液；其次在提取的清液中添加有機沉降劑，經離心沉淀，低溫干燥，磨粉，過篩即制成植物膠成品，
3、新鮮黃蜀葵，根、莖除葉及果實，經清洗后，根莖分離，分別進行泵式或機械打漿，加適量水溶解成溶液，溶液經過離心分離或加熱靜置的方法提取清液，在提取的清液中添加有機沉降劑，經分離沉淀、低溫干燥，磨粉、過篩即制成植物膠成品。