的性狀：白色結晶或結晶性粉末；微臭，味微甜
的用途：營養強化劑
β-吡咯烷基-α-羧酸 與一般α-氨基酸不同,沒有自由的α-氨基,它是一種α-亞氨基酸,后者可以看成是α-氨基酸的側鏈取代了自身氨基上的一個氫原子而形成的雜環結構.
α-氨基酸之一。L化合物為明膠、麩蛋白（麥醇溶蛋白）、玉米醇溶蛋白、鯡精蛋白、鮭精蛋白、酪蛋白等多種蛋白的組成成分， （約占20％）。是的醇性氨基酸，易溶于水，茚滿三酮反應為黃色，植物中存在的二甲內鹽是二甲-L-（甜菜堿）。為非必需氨基酸，在生物體內經被代謝。
鄭州錦德
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