產(chǎn)品說(shuō)明：二硫化苯酰硫胺 CAS號(hào)：2667-89-2
中文名稱：二硫化苯酰硫胺
英文名稱：Benzyl thiamine disulfide（Bisbenthiamine）
EINECS號(hào)： 220-206-6
分 子 式： C38H42N8O6S2
分 子 量： 770.92
含量：98.0%～102.0%
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：日本標(biāo)準(zhǔn)，1999
性狀：白色晶體或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭。味微苦。熔點(diǎn)（分解點(diǎn)）141～147℃。性質(zhì)穩(wěn)定，無(wú)吸濕性。即使與弱堿性鹽類混合也很穩(wěn)定，在酸性至弱酸性水溶液中穩(wěn)定性與鹽酸硫胺相同。系維生素B1的衍生物，但與其他維生素B1鹽或其衍生物相比，穩(wěn)定性好。不被硫胺分解酶分解。易溶于氯仿，微溶于甲醇、醇，幾乎不溶于苯。極易溶于無(wú)機(jī)酸、有機(jī)酸的水溶液，幾乎不溶于水。
用途： 營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。具有維生素B1類的功效。廣泛用于米、小麥粉、面包、速煮面、餛飩、豆腐、醬油、乳制品、糕點(diǎn)等。對(duì)堿的穩(wěn)定性比任何硫胺素鹽類好得多，且無(wú)吸濕性。加工、保存時(shí)損失少。用于米的強(qiáng)化時(shí)，將本品溶于稀醋酸內(nèi)，把米浸漬2～3h，通過(guò)氨蒸氣使米變?yōu)辄S色。風(fēng)干后即成強(qiáng)化米。氨處理可防止水洗損失。
EINECS號(hào)： 220-206-6
分 子 式： C38H42N8O6S2
分 子 量： 770.92
含量：98.0%～102.0%
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：日本標(biāo)準(zhǔn)，1999
性狀：白色晶體或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭。味微苦。熔點(diǎn)（分解點(diǎn)）141～147℃。性質(zhì)穩(wěn)定，無(wú)吸濕性。即使與弱堿性鹽類混合也很穩(wěn)定，在酸性至弱酸性水溶液中穩(wěn)定性與鹽酸硫胺相同。系維生素B1的衍生物，但與其他維生素B1鹽或其衍生物相比，穩(wěn)定性好。不被硫胺分解酶分解。易溶于氯仿，微溶于甲醇、醇，幾乎不溶于苯。極易溶于無(wú)機(jī)酸、有機(jī)酸的水溶液，幾乎不溶于水。
用途： 營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。具有維生素B1類的功效。廣泛用于米、小麥粉、面包、速煮面、餛飩、豆腐、醬油、乳制品、糕點(diǎn)等。對(duì)堿的穩(wěn)定性比任何硫胺素鹽類好得多，且無(wú)吸濕性。加工、保存時(shí)損失少。用于米的強(qiáng)化時(shí)，將本品溶于稀醋酸內(nèi)，把米浸漬2～3h，通過(guò)氨蒸氣使米變?yōu)辄S色。風(fēng)干后即成強(qiáng)化米。氨處理可防止水洗損失。
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