食品級AK糖英文： AK sugar分子式：C4H4SKNO4分子量：201.24

CAS：55589-62-3。

食品級AK糖，學名乙酰磺胺酸鉀（Acesulfame-K），又叫安賽蜜。是一種健康新型高強度甜味劑。它是一種有機合成鹽， 其口味酷似蔗糖，甜度為蔗糖的200倍，與其他甜味劑使用時具有協同增甜效果。它容易保存，并具有熱穩定性，可以經過人的消化系統排泄出來而不發生變化，因此沒有卡路里。由于它具有甜度大、性質穩定、口感清爽、風味良好，不帶苦、金屬、化學等不良后味，以及價格便宜等優點，同時大量的廣泛深入的毒理試驗結果證實它安全，因此在甜味劑市場倍受青睞。

1.性能*，口味純正：

AK糖口味清爽，甜味感覺迅速，沒有不良口感。

2.溶解性好：

它極易溶解于水，微溶于酒精，20度的水中溶解度為27克。

3.不含熱量：

它不在人體內代謝，因此不含熱量。代替蔗糖在食品和飲料中使用，可以降低卡路里含量。

4.高穩定性：

它具有非常好的穩定性，能夠耐受225℃的高溫，PH2-PH10范圍內保持穩定，不與食品或飲料中其它成份發生反應。因此在食品飲料中使用它可以延長貨架期。

形狀：白色、結晶狀粉末

 高甜度、其甜度約是蔗糖（3%溶液）的200倍

 無異味，不吸濕，水溶性高，對熱、酸穩定性好

 用于食品加工不會引起微生物發酵

 食用安全，無毒副作用

 不參與代謝，可控制熱量的攝入，特別適于肥胖者及高血壓病人

 不增加人體血糖值，特別適于糖尿病患者

 不會引起齲齒

 適用性強，使用范圍廣（食品、飲料、醫藥、日用品、餐桌甜味劑）

 提供給產品健康的形象（清爽、護齒、無糖、低熱量）

 降低生產成本，保證或延長貨架期

 與蔗糖、阿斯巴甜（Aspartame)等甜味劑復配使用，協同增效