中文名:大豆
英文名:Lecithins(Phosphatides)
性狀:淺黃至棕色透明或半透明的粘稠狀液態(tài)物質(zhì),無臭或略帶堅果類氣味及滋味。純品不穩(wěn)定,遇空氣或光線則顏色變深,成為不透明。
用途:乳化劑;抗氧化劑;穩(wěn)定劑;表面活性劑;巧克力粘度降低劑;脫膜劑;脂肪增稠劑。
質(zhì)量標準:本品符合食品級標準
項目 | 實測數(shù)據(jù) |
性狀 | 符合標準 |
味覺 | 符合標準 |
脂肪 | 49.80% |
濕氣 | 2.20% |
微生物總數(shù) | 200/1g |
功用:減少體內(nèi)的和脂肪量;改善記憶功能;有效集中精力;防止脂肪肝形成;提供多聚不飽和脂肪酸。
使用量:1.GB2760-86:人造奶油、餅干、面包、方便面、糕點、通心粉、巧克力、糖果、肉制品,均以GMP為限。
2.FAO/WHO(1984):人造奶油、肉湯羹(按GMP);酪農(nóng)干酪5g/kg(按乳狀液混合物計,單用或與其它穩(wěn)定劑、載體合用量);速溶奶粉、速溶奶油粉、配制嬰兒食品、嬰兒食品罐頭5g/kg;巧克力及夾心巧克力5-10 g/kg;可可粉及含糖可可粉、可可液塊、可可油餅10 g/kg,稀奶油5 g/kg,谷物為基料的加工兒童食品15 g/kg(干基)
儲存條件:通常在25℃以下可存放18個月。因為是光敏性物質(zhì),取用后封緊。
包裝:25kg/箱


所有評論僅代表網(wǎng)友意見,與本站立場無關。