1.紅色或暗紅色粉末，不溶于水、甘油。2.具有優良的染色性能，尤其對蛋白質染色性能優異。3.熱穩定性良好，但在太陽光直接照射下不穩定。4.對鈣、鎂、亞鐵、銅等金屬離子穩定。紅曲米粉是中國傳統的藥、食兩用品，在中國已有上千年使用歷史，由早稻米經發酵加工而成，多呈紅色或暗紅色，不僅用于食品著色。在湖南的祁陽縣，當地人就用紅曲米粉做祁陽曲米魚吃。中文名紅曲米粉顏 色多呈紅色或暗紅色干燥失重≤6%灼燒殘渣≤5%特 點色價穩定、色調純正，質量穩定
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1.紅色或暗紅色粉末，不溶于水、甘油
1.紅色或暗紅色粉末，不溶于水、甘油。2.具有優良的染色性能，尤其對蛋白質染色性能優異。3.熱穩定性良好，但在太陽光直接照射下不穩定。4.對鈣、鎂、亞鐵、銅等金屬離子穩定。紅曲米粉是中國傳統的藥、食兩用品，在中國已有上千年使用歷史，由早稻米經發酵加工而成，多呈紅色或暗紅色，不僅用于食品著色。在湖南的祁陽縣，當地人就用紅曲米粉做祁陽曲米魚吃。中文名紅曲米粉顏 色多呈紅色或暗紅色干燥失重≤6%灼燒殘渣≤5%特 點色價穩定、色調純正，質量穩定
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