一、產(chǎn)品簡介
JC-LS150電子面團(tuán)拉伸儀經(jīng)技術(shù)積累和持續(xù)研發(fā)改進(jìn)成就的一款經(jīng)典、成熟產(chǎn)品。專致于小麥面粉品質(zhì)測試儀器，將繼續(xù)為面團(tuán)拉伸儀、粉質(zhì)儀及其他小麥面粉品質(zhì)測試儀器的研發(fā)、推廣普及做出貢獻(xiàn)。
儀器基本原理
在規(guī)定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團(tuán)，分出150g 用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標(biāo)準(zhǔn)形狀。放置一定時間后，拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質(zhì)的小麥粉面團(tuán)的物理特性。
拉伸圖及拉伸實驗參數(shù)
評價參數(shù)：
? 拉伸阻力R50；從拉面鉤接觸面團(tuán)開始，記錄紙行進(jìn)50mm處拉伸曲線的高度，單位：EU
? 大拉伸阻力Rm：拉伸曲線大高度，單位：EU
? 延伸性E：從拉面鉤接觸面團(tuán)開始至至面團(tuán)被拉斷，拉伸曲線橫坐標(biāo)的距離，單位：mm??
? 能量（曲線面積）：拉伸曲線包圍的面積，單位：cm2
? 拉力比（R/E）：拉伸阻力R50與延伸性E的比值

典型應(yīng)用
RKML150型電子式面團(tuán)拉伸儀可以評價面粉品質(zhì)，確定改良劑的改良效果，指導(dǎo)食品生產(chǎn)工藝。其主要用途主要有以下方面：?
1 通過面團(tuán)拉伸性能指標(biāo)（延伸性、抗延伸阻力、曲線面積、拉力比等），綜合評價面粉品質(zhì)。?????
2 確定面粉改良劑的改良效果，確定面粉中合適的面粉改良劑的添加量。?
3 根據(jù)不同時間的拉伸曲線，指導(dǎo)面包、饅頭等食品的生產(chǎn)工藝，確定合適的醒面時間。

二、規(guī)格參數(shù)
儀器名稱： 電子式面團(tuán)拉伸儀
儀器型號： JC-LS150
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T14615-2006/ISO5530-2:1997
拉力測定方式： 電子壓力傳感器
傳感器精度： C3級
計算機(jī)數(shù)據(jù)接口： RJ45以太網(wǎng)或者USB
樣品重量： 面粉300g+6g鹽+蒸餾水
揉球器轉(zhuǎn)速： 83±2r/min,20r后自停
搓條器轉(zhuǎn)速： 15±1 r/min
拉面鉤速度： 1.45±0.05 cm/s
單位阻力： 12.3±0.3 mN/EU
儀器電源： AC220V,50Hz
尺寸重量： 長88寬65高54cm重約110Kg
注： 標(biāo)準(zhǔn)配置含恒溫水浴槽和軟件，計算機(jī)由用戶自備或由供應(yīng)商代購，具體配置以協(xié)議為準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)配置含6套面團(tuán)夾具。
典型拉伸圖