秋季是收獲的季節,各種蔬菜水果眼花繚亂,氣候干燥秋天，人們都喜歡多吃些水果補充水分,而那種水果才是適合自己的呢?今天我們要來說的是:山楂。這一季節,也是山楂上市時節，山楂是一種營養豐富的食物，很適合在秋季食用。

《日用本草》：化食積，行結氣，健胃寬膈，消血痞氣塊。山楂性溫、微酸，能入脾、胃、肝經。古代不少醫學專著中記載了山楂的功效，《唐本草》還有記載：山楂，味酸，冷，無毒。

山楂的含鈣量在秋季水果中很高，每百克果肉中含鈣52毫克。中醫認為，山楂消積、化滯、行淤，能提胃氣。尤其是山楂富含鈣、、，還有與胃酸同步的解脂酶，入胃后能增強的作用，促進鈣的吸收。

果膠物質在山楂產品加工中的作用是很大的，它使得山楂能夠形成的加工產品及豐富多彩的產品面貌。沒有它的存在山楂加工的內容將是單調的，其產品面貌也將會暗然失色。而另一方面，沒有它的存在山楂加工的內容將是單調的，其產品面貌也將會暗然失色。而另一方面，它使得山楂在某些產品加工中必須采取一些特殊的技術處理才可以，其影響也是很大的。隨著食品科技的發展，其影響會更加廣泛而深遠。

山楂適應性強，喜涼爽，濕潤的環境，即耐寒又耐高溫，在-36～43℃之間均能生長。喜光也能耐蔭，一般分布于荒山禿嶺 、陽坡、半陽坡、山谷，坡度以15～25度為好。耐旱，水分過多時，枝葉容易徒長。對土壤要求不嚴格，但在土層深厚、質地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生長良好。產黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、河南、山東、山西、陜西、江蘇。朝鮮和蘇聯西伯利亞也有分布。