葡萄糖（glucose），有機化合物 ，分子式C6H12O6。是自然界分布且重要的一種單糖 ，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖 ，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖 "。

葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物，即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用 產生葡萄糖。在糖果制造業和醫藥領域有著廣泛應用。

它是自然界分布泛的單糖。葡萄糖含五個羥基，一個醛基，具有多元醇和醛的性質。

在堿性條件下加熱易分解。應密閉保存。口服后迅速吸收，進入人體后被組織利用。1mol葡萄糖經人體氧化反應后放出2870KJ能量，這些能量有部分能量轉化為30或32molATP，其余能量以熱能形式散出從而維持人體體溫，也可通過肝臟或肌肉轉化成糖原或脂肪貯存。

危險類別碼：R36/37/38

安全說明：S36/37/39-S26

在干燥的條件下，葡萄糖具有良好的穩定性，水溶液可經高壓滅菌。過熱可導致溶液PH值的下降和焦糖化。

散裝成品應在干燥、低溫密閉容器中貯藏。