中文名稱:磷酸二氫鈣 英文名稱:Calcium bis(dihydrogen phosphate)
中文別名:磷酸二氫鈣;磷酸一鈣;二磷酸四氫鈣
CAS號(hào):7758-23-8
分子式:H4CaO5P
分子量:155.08
相對(duì)密度 2.22（16/4℃）
溶解性 易溶于鹽酸、硝酸，微溶于冷水，幾乎不溶于乙醇。
用作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等品質(zhì)改良劑，
可以改善食品的黏著力和持水性。用于面粉、蛋糕、糕點(diǎn)、焙制品、油炸食品、餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋等。用于面包、餅干、發(fā)酵粉，使用量4.0g/kg（以磷酸計(jì)）；固體飲料8.0g/kg；小麥粉可按生產(chǎn)需要適量使用；
儲(chǔ)運(yùn)方法
應(yīng)貯存在陰涼、避光、干燥的庫(kù)房?jī)?nèi)。
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