產品名稱：木薯變性淀粉
規格：25公斤/袋
產品用途：
1、面制品：方便面、掛面、保鮮濕面、保鮮米粉等，提高復水性，口感爽滑勁道、降低吸油率，延長貨架期。
2、速凍食品：速凍水餃、速凍湯圓等，外表光潔、凍融穩定性優良、抑制開裂、不混湯、口感爽滑勁道、熟品晶瑩剔透。
用于食品工業中的加工助劑、增稠劑、穩定劑、保水劑、膨化劑、發酵原料等；產品使用量依GB2760規定添加，除例外的食品類別，均可按生產需要適量添加。
火腿、灌腸專用改性淀粉的使用方法與原淀粉相同，只是在使用過程中適當增加水的用量。（參考量：增加20%-30%）
參考用量（以原料肉為計算標準）
肉泥罐頭類：15%-18% 灌 腸 類：25%-40% 西式火腿類：15%-30% 肉 醬 類： 5%-8% 風干腸類：3%-5% 烤 肉 類：1.5%-2%
木薯變性淀粉和木薯淀粉的區別
首先，帶有“變性"字樣的淀粉，是指將原淀粉經過物理、化學、生物等外力作用，使淀粉具有某些特殊性質而采取的加工手段。經過變性處理后的淀粉，根據其用途可以表現出不同的實用特性，比如：粘結力增加，增稠能力增加，耐高溫，耐老化，耐酸堿性等等。
變性淀粉是淀粉的一種衍生物，是具有特殊功能的。與淀粉的區別就是，經過了加工處理，其性質發生了轉變。
變性木薯淀粉和木薯淀粉也是區別在，標有變性的木薯淀粉是經過處理加工的產品，而木薯淀粉是從木薯中提取出來的淀粉。
木薯淀粉是變性木薯淀粉的原料。