預膠化淀粉
標簽:預糊化淀粉
[別名]預糊化淀粉;可壓性淀粉
[英文名] Pregelatinized Starch
[縮寫]PS
[分子式] (C6H1oO5)n n=300- 1000
[CAS號] 9005-25-8
[性質]預膠化淀粉系將水性淀粉漿加熱形成水性糊,經干燥制得。白色或類白色適當粗到細的粉末，無
臭、微有特殊口感。一般而言,預膠化淀粉含有5%的游離直鏈淀粉，15%的游離支鏈淀粉，80%未改性淀粉。微
溶或可溶于冷水中，在有機溶劑中不溶。具有流動性及直接可壓性。預糊化淀粉在日化及食品中應用時只要用冷水
調成糊，免除了加熱糊化的麻煩。
[用途]在食品中用作增稠劑、穩定劑;在日化中用于制作爽身粉等;在飼料中用于粘合劑;金屬鑄造中作
砂型粘合劑;在紡織工業中廣泛地用作上漿劑;在建筑業中用作水質涂料等。
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