餐廚垃圾的分類收集，集中處理，不僅需要后期無害化、資源化的處理設備，還需要收集、運輸的車輛。因餐廚垃圾含水量高、成分復雜等特點，要求車輛密閉性好、操作簡便安全，裝卸效率高且方便，并要求與后期資源化設備配套。

　　餐廚垃圾車的箱體帶清洗裝置，配備有市面上清洗機、水箱、卷盤噴，一起形成整套清洗裝置，可對廂體進行比較的清潔工作。

　　餐廚垃圾車又稱泔水車、餐余垃圾車、余廚垃圾車，餐廚垃圾車是垃圾車中的一種，是用于收集和運輸剩飯剩菜、生活垃圾、食品垃圾（泔水）及城市淤泥的車輛。餐廚垃圾車裝卸垃圾自動化程度高、工作可靠、密封性好、裝載容積大、作簡便、作業過程密閉，無污水泄露和異味的散發，環保性好等特點。可配裝載不同規格的標準垃圾桶，具有廣泛的適用性。餐廚垃圾車、清潔的是垃圾收、運車輛。

　　餐廚垃圾車的后門與垃圾箱之間的密封性能都是使用了加強類型的硅膠條密封的，保證無一泄露。在清潔箱體及保養時，后門開啟必須要支起安全撐桿，加強安全防護。

　　餐廚垃圾車部分配置及操作：罐體前側右邊安裝的液壓提升裝置，可將餐水桶提升倒入車廂內，餐水采用倒八字接囗，防止液外滲造成二次污染。（用戶可先擇固液分離式，垃圾經過強有力的推板擠壓，被分離的液體進入罐體底部的污水箱，固體垃圾體積變小被壓縮儲存在罐體），如此反復待裝滿后送至餐廚垃圾資源優化處理廠，整個過程，實現自動化。車廂罐體后門采用液壓開啟裝置后翻≥45，密封性能好、傾倒方便，車廂后部上翹45°斜坡防止二次污染。

　　餐廚垃圾車收集轉運方式多樣，具有裝、卸垃圾自動化程度高、工作可靠、密封性好、裝載容積大、操作簡便、作業過程密閉，無污水泄露和異味的散發，環保性好等特點。