本發(fā)明公開了一種醒酒肽的提取方法，該方法采用玉米黃粉為主要原料，經(jīng)過配水、加酒精和亞*酸鈉升溫蒸煮、過濾、濾液加蛋白酶酶解、滅酶、脫色、膜分離，將得到的濾液經(jīng)干燥后即獲醒酒肽。本發(fā)明方法生產(chǎn)周期短、成本低、不產(chǎn)生任何有毒有害物質(zhì)，而且所得產(chǎn)品的*性高，可廣泛用于食品、藥品 和生物合成等領(lǐng)域
種醒酒肽的提取方法，其步驟如下 1）、稱取玉米黃粉，按玉米黃粉重量的7?9倍加水，再按玉米黃粉重量的2%和1%分別加入95wt%的*和亞*酸鈉攪拌均勻，95?100℃蒸煮3?5h，蒸煮完畢，趁熱過濾；2）、濾液降溫至50?55℃，調(diào)pH值為7.5?8.5，按玉米黃粉重量的1%加入25U/mg的堿性蛋白酶，恒溫攪拌酶解5?6h，酶解過程中保持pH值穩(wěn)定，再按玉米黃粉重量的0.3?1%加入30U/mg的風(fēng)味蛋白酶，調(diào)節(jié)pH值為8?8.5，恒溫攪拌酶解5?6h，酶解過程中保持pH值穩(wěn)定；3）、將得到的酶解液升溫至90?95℃，恒溫滅酶10?15min；4）、將酶解液過濾，除去雜質(zhì)，得上清液；5）、上清液按玉米黃粉重量的2?2.5%加入粉末狀活性炭脫色，然后過濾除去活性炭；6）、將過濾液用膜分離技術(shù)

脫鹽和濃縮；7）、將濃縮液經(jīng)噴霧干燥，得到醒酒肽產(chǎn)品。