面粉膨化機

是以面粉為原料，通過更換模具可加工出不同形狀的麻辣條和糖酥果（粽子）。在加工好的辣條上添加辣椒油、食用鹽、味精、香料等佐料，可使產品色香味。糖酥果香酥果香酥甜脆，老少皆宜。本機自帶四種模具。

膨化果配料：可在大米中加放甜密素，各種香精，薄荷，食用色素等。面粉膨化機以面粉為主要生產原料，本機配4套模板（可定做），通過更換模具可加工出粽子形膨化果（糖酥果、糖酥條、香酥片、香酥棒），更改輔料可加工麻辣條、麻辣片、麻辣棒等風味食品，根據需要可在加工好的辣條上添加相應佐料，轉換口味。食品膨化機具有易操作、易管理、噪音極小，不易損、不易壞、堅固、占地小、功能多的優點。

麻辣條配方：

1、 面粉：100斤, 加水：30斤,鹽：4斤,防腐劑（笨甲酸鈉）0.05斤,保濕劑0.3－0.5斤，食用色素。

2、 拌成面須狀為宜（分為宜）。

3、 加工成型后切斷、可用辣椒油、食用鹽、味精，食用香料等佐料刷在表面。

4、 或者將半成品放入容器內用骨頭湯拌透發軟，加入五香粉、大、小茴香、胡椒、丁香，肉扣（粉狀）、鹽共2斤、放入食用油15斤（不低于12斤）。

5、 包裝、封裝。

糖酥果配方：

面粉與白糖的比例為1：0.4－0.6；也可加入食用香料，泡打粉改良劑。做出的產品切斷后，可直接包裝賣。也可噴油（油加溫180℃－190℃,降至70℃噴油）、澆漿（將玉米飴糖加溫到130℃—140℃，降至80℃）然后撒上砂糖、熟芝麻等

膨化機操作說明：

1、機器安裝完畢后，檢查有無松動，然后空機運轉1-2分鐘，確認后，方能加料預料。

2、將3-5公斤配好的粉料加入料斗進行反復擠壓，一般需3-5分鐘，至到溫度達到6-70度時（粉料以變軟變色變成半熟狀時），掌握下料速度，生時可慢些，過熟時可快些。正常后均勻下料。所出產品可根據包裝要求長短進行剪切。

3、操作過程中用大于加料口的硬木棒輔助下料，嚴禁用手和金屬物推料，以免碰傷手或損壞機器零件，下料要連續進行，不得中途停料。

4、停機時，行先在下料口加入少許水以免頭圈和工作缸（大筒）粘結不易拆卸。停機時，取下頭圈、出料直管和進出料絲缸時一定要按先后順序，不能調換，拆卸時要記清楚）軸承工作（150小時）更換黃油。