工作原理編輯

老式爆米花機實際上是壓力容器，加工原料（一般為玉米、大米、蠶豆、黃米等常見谷物）放入機內，蓋好機蓋。用加力桿和加力管共同用力，旋轉機頭螺桿對機蓋加壓以利密封。將爆米花機架到支架上，下方用較旺爐火加熱，同時通過搖手轉動爆米花機，使機內原料均勻受熱并軟化。由于受熱，機內壓強慢慢升高，達到所需壓強時（不同原料需要的壓強不同）停止加熱，將爆米花機扭向一側，機口用麻袋罩住。將加力管套在小彎頭上，用力扳動小彎頭，使之與大彎頭的搭扣松脫，這樣在機內壓力的作用下，機蓋打開，機內的高溫高壓氣體連同加工原料一起噴射出來。噴射過程中，由于外界的壓強迅速下降，使得谷物內部氣體向外迅速擴張，由此谷物便被爆開了。

所加工的品種

所需壓力(Mpa)

大豆、蕃薯片、玉米、土豆片

0.6-0.7

綠豆、紅豆及大部分豆類

0.7

蠶豆、芝麻

0.8

大米、小黃米、高粱米

0.8

爆米花的那聲巨響，引發許多人的童年記憶。它的步驟很簡單：打開機子的鐵蓋，將生米放進去，往火爐上一架，然后一手搖米花機，一手搖風機。三五分鐘后，將機子取下，往皮袋里一敲，一聲巨響，白煙散去，飽滿噴香的白色米花便呈現在眼前了。爆米花機歷史悠久，所爆米花香酥可口，聞之誘人。特別是逢年過節，特受廣大消費者喜愛。

將玉米或大米裝在爆米花機的大圓肚子里，下面用火燒，燒到一定溫度，將開口閥門一扳，轟的一聲響，玉米或大米全變成了香甜酥脆的米花。這是農村幾年冬季見的場景。